Couteau Santoku

Couteau Santoku

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14.90 €
Réf : 275.3005.
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Description

Ce couteau est très utilisé par les chefs cuisiniers japonais.

Sa lame de 17.7 cm en acier inoxydable pourvue d'alvéoles permet aux aliments de se détacher facilement et de réduire la résistance lors de la coupe.

Il permet également de découper très finement les poissons crus ainsi que les fruits fragiles et les champignons.

Manche abs en acier inoxydable design.

Grande résistante à l'usure.

Pour toute commande :

 
 
 

Recettes ou astuces réalisées avec ce produit

Tarte oignons chèvre basilic

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

Pâte brisée:

- 200 grs de farine
- 100 grs de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 5 cl d'eau
- 1 pincée de sel

La garniture:

- 1 bûche de fromage de chèvre
- 3 oeufs
- 3 oignons
- 20 cl de crème fraîche
- 6 feuilles de basilic hâchées
- Piment d’Espelette Galantine  


Préparation de la pâte brisée :

Préparez la pâte brisée en mélangeant du bout des doigts la farine et le beurre en petits morceaux jusqu'à l'obtention d'une consistance sableuse.
Ajoutez le jaune d'oeuf, l'eau et le sel. Malaxez. Faites une boule de pâte. Réservez 1/2 heure au frais.

Préparation de la garniture :

Emincez les oignons et faites les revenir dans une poele avec un peu de beurre.
Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte dans une tourtière, piquez-la et répartissez les oignons cuits.
Coupez le chèvre en morceaux et disposez-les sur les oignons.
Ciselez le basilic et disposez le sur la pâte.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème, le sel et le Piment d’Espelette.
Garnissez la pâte avec l'appareil au fromage.
Faites cuire 20 à 25 minutes.
Servez cette tarte chaude ou tiède avec une salade verte

Courgettes Farcies

Ingrédients :
- 2 courgettes
- 300 g de lardons fumés
- 1 oignon
- 300 g de viande hachée
- Champignons
- 1 bouillon de volaille
- herbes de provence ou bouquet garni
- beurre, huile, sel, poivre
- chapelure

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Creuser les courgettes à l'aide de la tige à farcir.
Dans une poêle, mettez 1 c. à soupe d’huile, puis faites-y griller les lardons avec l'oignon. Une fois cuits, réservez.
Mettre la viande hachée à cuire. Une fois prête, rajouter l'oignon, les lardons et les champignons.
Assaisonnez (poivre, sel, herbes de Provence...).
Dans une casserole, mettre de l'eau, puis rajouter 1 carré de bouillon de volaille.
Une fois le carré dilué, rajoutez un peu de bouillon dans le mélange de viande et réservez le reste.
Farcissir la courgette avec le mélange de la viande, puis rajouter sur le dessus de la chapelure et des noisettes de beurre.
Mettre dans un plat, où vous aurez rajouté au fond, le bouillon de volaille restant.
Enfourner pendant 45 min.
Servir accompagné de riz.

Source:.

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