Disque fouet Bamix

Un argument percutant.
Il monte les blancs en neige, bat la crème fraîche. Il monte les sauces béchamel et hollandaise, homogénéise les milk shakes, les flans, les sabayons ou les tiramisu.
Il émulsionne les sauces. Il allège et aère tout ce qui doit l'être.

Usages :
• blancs en neige
• crème chantilly
• crème fouettée
• sabayons
• mousse au chocolat
• tiramisu
• milk shakes
• sauce béarnaise
• omelettes

Tiramisu
Pour 4 personnes
• 2 jaunes d'oeufs • 1 cs de sucre
• 50 g de sucre • 2 blancs doeufs
• Zeste de citron • 2 cs d'amaretto ou liqueur de café
• 300 g de mascarpone • 150 g de biscuits à la cuillère
• 2 dl de café avec 1 cs de sucre
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange
clair avec le disque fouet. Ajouter le zeste de citron et le mascarpone.
Monter les blancs d'oeufs avec le disque fouet et les incorporer délicatement
à la masse précédente. Disposer une couche de biscuits dans un moule et
l'arroser goutte à goutte avec le mélange de café et d'amaretto, recouvrir
avec la moitié de la crème. Disposer une deuxième couche de biscuits,
l'arroser et étaler le reste de la crème. Placer le moule au frigo pendant
au minimum 6 heures, saupoudrer de cacao avant de servir.