Disque mélangeur Bamix

Un batteur qui en abat.
Le mélangeur sert à préparer une purée onctueuse, comme à monter une mayonnaise. Il se prête bien à toutes les sauces et crèmes épaisses, car grâce à sa forme
spéciale, elles deviennent légères et aérées. Il permet aussi de travailler les pâtes à crêpes.

Usages :
• purées de légumes
• mayonnaises
• sauce cocktail
• pâte à crêpes

Mayonnaise
• 2,5 dl d'huile
• 1 cs de jus de citron
• 1 cc de vinaigre
• 1 cs de moutarde
• 1 oeuf (avec ou sans blanc)
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
Verser tous les ingrédients - sauf l'huile - dans un grand récipient et
bien les mixer avec le disque mélangeur. Ensuite, verser l'huile en un
mince filet - en continu - tout en continuant à mouliner jusqu'à ce que
la mayonnaise ait bien pris. Pour que la mayonnaise réussisse, tous les
ingrédients doivent être à la même température ambiante.