Haricots en ceramique
Description
Très utiles pour la pré-cuisson de vos pâtes à tarte
Les haricots empêchent la pâte de gonfler au centre tout en cuisant la pâte.
Billes en céramique aux normes alimentaires.
Poids net 280 gr.
Poids total 630 gr.
Pour toute commande :
Recettes réalisées avec ce produit
Tartelettes à la confiture
* 1 oeuf
* 200 g de farine
* 70 g de beurre mou
* 60 g de yaourt
* 30 g de sucre
* 12 belles cs de confiture: ici, fraise & pétales de roses (L'atelier Confiture), abricot & figue (L'atelier confiture) et rhubarbe rouge (Breizhonet)
Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre, l'oeuf, le yaourt et le sucre. Pétrir à la main et réserver au moins 1 heure au frais.
Conserver un peu de pâte de façon à faire des bandes pour la finalisation des tartelettes et étaler le reste de la pâte.
Préchauffer le four à 180° C.
Beurrer 6 moules à tartelettes et les foncer de pâte. Parsemer la pâtes de haricots en céramique pour éviter qu'elle gonfle et cuire à blanc pendant 10 minutes.
Au bout de ce temps, enlever les haricots en céramique et garnir chaque fond de tarte de 2 cs de confiture. Découper des bandes dans la pâte réservée et en recouvrir les tarteletes en quadrillage.
Enfourner pour 20 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.
Source:leplatdujour.canalblog.com
Tarte au chocolat
Pour la pâte brisée:
* 250 g de farine
* 100 g de sucre
* 1 pincée de sel
* 1 œuf entier
* 125 g de beurre
Pour la garniture:
* 300g de chocolat noir dessert
* 200g de beurre
* 70g de sucre en poudre
* 2 oeufs et deux jaunes
*Commencer par réaliser la pâte brisée en mélangeant tous les ingrédients au robot patissier ( ou à la main si vous n'avez pas de robot).
*Laisser la pâte reposer une heure au frigo.
*Etaler la pâte et garnir un moule à tarte, recouvrir la pâte d'un papier sulfurisé et disposer des billes céramiques ( que l'on trouve chez Galantine ) puis cuire à blanc environ 15 minutes.
*Battre les oeufs avec le sucre en faisant mousser.
*Faire fondre le beurre et le chocolat et les ajouter aux oeufs.
*Verser sur le fond de tarte et remettre à 180° pour 10 minutes.
*Laisser refroidir avant dde démouler et déguster froid.
Source:miniardises.canalblog.com
Tarte au Chocolat
Pour la pâte sablée :
- 250g de farine
- 125g de beurre mi-mou
- 125g de sucre
- 1 oeuf
Garniture :
- 250g de chocolat noir (Valrhona 61%)
- 25cl de crème entière liquide
- 50g de sucre
- 2 oeufs
Chantilly et décor :
- 15cl de crème liquide entière bien froide
- 30g de sucre glace
- copeaux de chocolat
Avec ces quantités, j'ai fait une tarte de 20cm de diamètre et 4 tartelettes
Placer la crème liquide pour la chantilly ainsi que les fouets et le saladier au frigo.
Préparer la pâte :
Dans le bol d'un robot sur socle (mon Kitchenaid!!), mettre le beurre avec le sucre et commencer à battre.
Ajouter ensuite l'oeuf puis la farine.
Pétrir jusqu'à obtention d'une boule.
Filmer et déposer au frais 1h.
Après ce temps, étaler la pâte en foncer un ou plusieurs moules : bien tasser la pâte au fond et sur les côtés, en faisant déborder sur le pourtour. Passer ensuite le rouleau sur les bords du moule pour découper un bord net.
Piquer le fond et les bords puis lester avec des billes en céramique ou une chaine de fond de tarte (ou les 2)
Enfourner à four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que l'ensemble soit légèrement doré.
Préparer la garniture :
Verser la crème et le sucre dans une casserole et porter à ébullition.
Y faire fondre le chocolat. Lisser.
Ajouter les oeufs et bien mélanger.
Verser sur le fond de tarte et cuire 15min dans le bas du four à 180°C.
Laisser refroidir sur une grille.
Préparer la chantilly :
Fouetter la crème bien froide.
Lorsqu'elle est prise, ajouter le sucre glace et continuer de fouetter jusqu'à ce que tout soit dissous.
Mettre dans une poche à douille à embout rond lisse gros diamètre. Dessiner des cercles sur le dessus de la tarte.
Parsemer de copeaux.
Source:delf745.free.fr
Mini tartelettes citron framboise
Ingrédients 12 mini-tartelettes :
Pour la pâte sablée:
- 250 grs de farine
- 125 grs de beurre mou
- 50 grs de sucre glace
- 5 cl d'eau froide (si nécessaire)
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée de sel
Mettez tous les ingrédients dans un robot.
La pâte va former une boule.
Filmez et mettez la 1 heure au frigo ou 30 minutes dans le congélateur.
Quand la pâte sablée est prête à l'emploi, préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte et à l'aide d'un emporte pièces formez des ronds et disposez les dans des minis moules à tartelettes.
Piquez la pâte, disposez des billes de céramique Galantine (pour moi) et enfournez pendant 20 à 25 minutes.
Lorsque les tartelettes sont cuites, faites les refroidir.
Pour la garniture:
- 12 cc de coulis de framboises
- 100 grs de Lemon Curd Regent's Park
- 12 framboises pour décorer les tartelettes
Quand les tartelettes sont prêtes à l'emploi, déposez une cuiller à café de coulis de framboises au fond de chacune d'entre elles puis recouvrez de Lemon Curd Regent's Park .
Terminez en posant une framboise fraîche sur la tartelette.
Ces mini douceurs ont un petit goût acidulé très agréable.
Source:alaro.over-blog.com
