La décoration en pâtisserie de Christophe

Christophe Felder. 96 pages.
Dans cette cinquième leçon, Christophe Felder aborde un nouveau thème : la décoration en pâtisserie. Après avoir travaillé pendant l'année les bases de la pâtisserie (avec les pâtes et tartes et les crèmes), Christophe vous propose un cours qui s'adapte parfaitement aux fêtes de fin d'année qui pointent à l'horizon : comment décorer vos gâteaux ? Comment sublimer un dessert ? Comment travailler des matières comme le sucre, la pâte d'amandes...