Le Déco-Pen Lékué®

Tarte à l'ananas , noix de coco et chocolat lavande

Aujourd'hui je vous présente une délicieuse tarte fruité , bien fraîche , un régal avec le chocolat et la noix de coco.

Je vous conseille de la tester vous n'allez pas regretter.

Cette gourmandise je l'ai trouvé sur le blog de Gourmandelise .


INGREDIENTS

1 pâte feuilleté

1 boîte d'ananas

60 g de pépites de chocolat 50 g de chocolat lavande de chez Newtree

80 g de noix de coco

80 g de sucre en poudre

3 oeufs

25 cl de crème fraîche épaisse

PREPARATION

Etalez la pâte  et la mettre dans le moule à tarte.

Egouettez les tranches d'ananas et les placer au fond de la pâte.

Faire des pépites avec le chocolat et parsemez le sur les ananas.

Fouettez les oeufs avec le sucre .

Ajoutez la crème fraîche  et la noix de coco.

Puis versez cette préparation sur les ananas et chocolat.

Faire cuire 30 à 35 minutes à 180°.

Servir frais.

Pour la déco dans l'assiette je me suis servi du Déco-pen de chez Galantine , facile à utiliser c'est génial cette accessoire.

Aujourd'hui je vous présente un dessert délicieux et fondant , si vous êtes fan de noix de coco ce flan est pour vous, servis avec un coulis de votre choix c'est un régal.

Cette merveille je l'ai trouvé chez Elise ,merci et à refaire.



INGREDIENTS

1 pot de lait concentré sucré ( 397g)

1 pot de lait de coco ( 400 ml)

1 pot de lait ( valeur du pot de lait concentré)

130 g de noix de coco

3 oeufs + 2 jaunes

Coulis de framboise

Quelques framboises pour la déco

PREPARATION

Fouettez les oeufs entiers avec les jaunes , ajouter le lait de coco, le lait concentré sucré , le pot de lait puis la noix de coco.

Mélangez le tout.

Versez cette préparation dans un moule de 28 cm et placer au four.

Faire cuire au bain marie pendant 1 heure à 180°.

En fin de cuisson , le flan ne doit pas plus trembler au milieu.

Laissez le refroidir puis placer le au frigo pendant 12 heures.

Dégustez frais avec un coulis à la framboise ou votre choix.



La déco avec le coulis a été faite  avec un Déco-pen de chez Galantine

Recette :

Dans une casserole, faire chauffer la crème et le parmesan jusqu'à dissolution de celui-ci.

 
Pendant ce temps, faire tremper dans de l'eau froide les feuilles de gélatine ; les sécher et les ajouter au parmesan. Fouetter jusqu'à parfaite dissolution.


Poser un cercle sur une surface plate et disposer une couche de poivrons grillés, tasser. (sur environ 8 mm d'épaisseur).  

Ajouter le parmesan fondu sur environ 3 cm et placer au réfrigérateur pour 3 heures minimum.


Dressage :

Sur chaque assiette, démouler la mousse de parmesan et poivrons.

 

Ajouter par dessus 2 tranches de canard découpées en lamelles et posées en croisillons.


Sur le côté de l'assiette, disposer un peu de salade verte, du canard et un copeau de parmesan.

 

Finaliser la décoration en traçant un trait de sauce vinaigrette avec le Déco-Pen.

Ingrédients :

* biscuit a cuilliere  ( pris sur le blog 1001 saveurs, la mousse de framboise  )
* 3 oeufs
* 100g de sucre
* 80gr de farine
* 20 gr de maizena
* 20 gr de sucre glace (pour saupoudrer)

 
Prechauffer le four a 180°

* Dans un recipient, battre les blancs en neige avec le sucre, jusqu'a ce que vous obtenez une consistance meringuée.

* Les blancs doivent etre compact , incorporer aux blanc meringuées les jaunes d'oeufs en melangeant delicatement

* Ajouter ensuite la farin et la maizena, et malanger

* Verser la pate sur une plaque ou un moules puis saupoudrer de sucre glace

* Faire cuire 10/12 min

 
Preparer pendant ce temps la mousses aux fraises
 
La mousse aux fraises
* 40cl de creme liquide bien froide
* 400gr de fraises
* le jus d'un demi citron
* 90g de sucre
* 3 cuillieres a cafe de gelatine en poudre
 

Monter la creme liquide en chantilly avec 70g de sucre  la reserve au frigo
pendant ce temps faire ramollir la gelatine dans un bol deau froide pendant 5 min

equetter et decouper les fraises avant de les mixer avec le jus de citron et le reste de sucre

faire chauffer le  melange et y diluer la gellatine
ajouter le reste de puree puis melanger cette puree a la chantilly

 
Montage

placer la partie du biscuit  au fond du cercle
verset la  puree de fraises
et le placer ensuite au frigo pour pouvoir y mettre le miroir dessus

Le miroir

* 200 gr de fraises
* 4cas de sucre
* le jus d'un demi citron
* 1 et demi cuilliere a cafe de gelatine en poudre

 
faite la meme chose que la mousse ensuite laisser refroidir et la placer sur la mousse

remettre le bavarois au frais le mieux et de le laisser une nuit entiere

et ensuite decorer


decor

* 1 tablette de chocolat blanc
* des coeurs en chocolat
* quelques frambroises

 
faite fondre la tablette au ban marie pusi decorer votre bavarois ensuite des que cetait pres a servir j'ai rajouter des coeurs au chocolat et les framboises

Voici un délicieux cheesecake sans cuisson au fruit de saison.


INGREDIENTS

220 g de macarons de Joyeuse

80 g de beurre

300 g de philadelphia nature

25 cl de crème liquide

4 feuilles de gélatine

80 g de sucre en poudre

Coulis de myrtille



PREPARATION

Écrasez les macarons et le mélanger au beurre fondu .

Remplir le fond  des cercles à pâtisserie de macarons bien tasser et mettre au frais.

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Fouettez la philadelphia et 20 cl de crème.

Ajouter le sucre.

Faites chauffer 5 cl de crème .

Hors du feu , ajouter les feuilles de gélatine trempées et essorées , bien faire fondre la gélatine.

Mélanger cette préparation à la philadelphia.

Remplir la moitiè de préparation dans chaque cercle.

Mettre 2 cuillères à café de coulis de myrtille au centre de chaque cercle.

Puis recouvrir de préparation.