Le moule 2 baguettes
Description
Le moule parfait pour les pistolets, baguettes et tuiles.
En acier laminé froid anti-adhérent, perforé et revêtu sur les 2 faces.
La perforation permet une bonne répartition de la chaleur pour une cuisson plus homogène et croustillante.
Longueur : 38 cm. Largeur : 16 cm.
Pour toute commande :
Recettes réalisées avec ce produit
Baguette briochée sans pétrissage
*2 verres d'eau tiède
*1/2 verre d'huile neutre
*2 c à s de levure de boulanger déshydratée
*1 c à s de sucre
*1 c à s de sel
Garniture :
*Jaune d'oeuf
*Graines de sésame
Dans un saladier ou votre robot comme moi, verser 2 verres de farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez les 2 verres d'eau tiède, fouettez le tout et laissez reposer 10 minutes.
Enfin, verser les 3 tasses de farine restantes et l'huile, mélanger et pétrisser le temps de ramasser la pâte (si cela vous semble trop liquide ajouter un tout petit peu de farine mais vraiment un tout petit peu).
Puis laisser lever une heure et demi, formez ensuite des boules que vous allongerez en baguettes ou bien donnez la forme que vous souhaitez. Laisser encore lever 3/4h.
Préchauffez le four, enduisez la surface de jaune d'oeuf et saupoudrez de graines de sésame puis tracer des traits sur votre pain selon vos envies de décoration.
Faire cuire le pain et laisser celui ci bien dorer.
Bon appétit, il est tellement aéré et moelleux qu'il se mange seul sans accompagnement.
Pain fait maison
Temps de repos : 1h30
Temps de cuisson : 40 mn
Ingrédients (2 belles baguettes)
* 25gr de levure de boulanger
* 35 cl d'eau tiéde
* 1 c à c de sel
* 1 c à s de sucre
* 1 sachet de levain fluide (70gr)
* 500gr de farine (T55)
* 1 c à s d'huile d'olive
* farine pour le plan de travail
Préparation :
* Diluez la levure dans 2 c à s d'eau tiéde, mélangez-la dans un récipient avec le reste de l'eau ,le sel, le sucre, le levain naturel et la farine jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du récipient.
* Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné.
* Ajoutez si besoin un peu d'eau ou de farine.
* Soupoudrez la pâte de farine, mettez-là dans un récipient et couvrez-la d'un torchon humide.
* Laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.
* Incorporez l'huile d'olive à la pâte.
* divisez en deux parties
* Formez deux baguettes et posez-les dans un moule à baguette, j'ai utilisé celui de mon partenaire GALANTINE.
* Incisez les en diagonale.
* Avec un pinceau badigeonnez d'eau.
* Couvrir d'un torchon humide puis laissez-les lever dans un endroit chaud pendant 30 mn.
* préchauffez le four à 200°
* Placez un récipient allant au four, rempli d'eau bouillante.
* Faites cuire les baguettes à mi-hauteur, 180° chaleur tournante pendant 30 mn.
* Baissez la température à 150° chaleur tournante et laissez cuir le pain pendant 10 mn.
