Le moule a oeuf carré

 Ingrédients (2 personnes)

* 2 oeufs
* le moule à oeuf carré de Galantine
* 2 pommes de terre
* 1 boule de mozza
* 2 carottes
* sel
* ciboulette
* paprika

 
Préparation
 
1) Eplucher les pommes de terre et les carottes, bien les laver!!

Couper les pommes de terre en fines rondelles puis les cuire dans l'Actifry avec une cuillère d'huile d'olive pendant 35 minutes.

2) Couper les carottes en morceaux, puis les faire compoter dans une casserole avec un verre d'eau, le sel, la ciboulette et le paprika.

3) Faire des oeufs durs.

Une fois cuits, prendre un oeuf, lui enlever la coquille, le placer dans le moule à oeufs carré puis suivre les instructions sur la boîte puis mettre le moule à oeuf dans le congélateur pendant 10 minutes. Après les 10 minutes, sortir l'oeuf qui est devenu carré et le déposer sur une assiette dans le réfrégirateur. Refaire la même opération avec l'autre oeuf.

4) Une fois les carottes compotées, les mixer pour en faire un coulis.

Couper la mozzarella en tranches.

5) Dans une assiette, verser le coulis de carottes, y déposer quelques tranches de mozza, quelques rondelles de pommes de terre frites puis déposer l'oeuf en cube au dessus
 

Servir aussitôt, humm ce  plat est un vrai régal, merci à Galantine!!!!!!