Les 4 rectangles de présentation Patisse
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Les 4 rectangles de présentation Patisse
19.90 €
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Description
Cette accessoires de présentation de la marque Patisse est en acier inoxydable 18/10 poli brillant de 0.8mm d'épaisseur et sans soudure(antibactérien) Il passe au four, au congélateur, réfrigérateur et lave vaisselle
Dimensions : L9 x l3 x H4 cm
Pour toute commande :
Recettes réalisées avec ce produit
- Dip de volaille, sauce rouge & Quinoa
- Tartare de thon & tomates
- Millefeuille de tomates confites et chèvre frais, et son coulis de basilic
- Tartare de gambas sur petits légumes
Dip de volaille, sauce rouge & Quinoa
*400 g de blancs de poulet CARRÉ DE BOEUF
*1 cuillère de miel " framboisier du Canada " pour moi
*2 cuillères de soja
*1 gousse d’ail
Découpez les blancs de poulet en cubes puis faites-les mariner 4 heures dans la sauce
soja, miel, ail pressé
le tout recouvrert d'un film alimentaire, au frais
Piquez les morceaux de volaille sur des pics en bois, faites-les dorer à la poêle
Pour la sauce
*2 belles tomates
*2 tomates séchées eDélices
*piment d’Espelette
*sel au piment d'Espelette eDélices
*un petit morceaux de gingembre
*2 cuillerées d’huile d’olive Epi Gourmet
Lavez les tomates, épluchez le gingembre
mixez tous les ingrédients puis ajoutez l'huile d'olive
Servez les dips avec cette sauce
Pour le taboulé de Quinoa
*150 g de quinoa
*3 tomates
*1 bouquet de persil plat ou d'estragon pour moi
*quelques feuilles de menthe fraîche
*2 oignons tiges
*le jus de 2 citrons
*6 cuillères d'huile d'olive Epi Gourmet
*Sel
*Poivre
Dans un grand saladier, versez le quinoa, recouvrez d'eau bouillante salée, couvrez
laissez gonfler 15 minutes environ …
Pendant ce temps, lavez les tomates, les herbes fraiches, épépinez et coupez les tomates en cubes, ciselez les herbes
Pelez et hachez l'oignon
Dans un saladier, déposez les tomates, les herbes et l'oignon, ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive
sel et poivre si nécessaire, mélangez, recouvrez d'un film alimentaire
Ajoutez le quinoa, mélangez, placez 1 h au réfrigérateur
Servez accompagné des dips et de la sauce
Pour la présentation, servez-vous des rectangles et du poussoir Galantine
Source:cookparadise.over-blog.fr
Tartare de thon & tomates
*les tomates
*4 petites tomates
*2 cuillères d'huile d'olive légèreté LAPANA
*Fleur de sel au piment d'Espelette eDélice
*Aneth, basilic, persil
*Poivre rouge de Kampot Artisanat Market
Découpez les tomates en petits dés, déposez dans un bol avec l'huile d'olive
aneth, basilic, persil, sel & poivre
Mélangez, couvrez d'un film alimentaire, réservez au frais
Pour le thon
*2 boites de thon nature
*100 g de fromage blanc
*1 cuillère de moutarde forte
*2 échalotes
*aneth, persil
*Sel, poivre
Égouttez bien le thon, mixez tout les ingrédients en mode pulse rectifiez l'assaisonnement
Disposez au choix, les tomates ou le thon, dans le fond des rectangles
recouvrez du second ingrédient choisi
décorez de rondelles de cornichons, basilic …
Placez au frais jusqu'au moment du démoulage
dégustez avec des gressins ou des toasts de pain grillé
Source:cookparadise.over-blog.fr
Millefeuille de tomates confites et chèvre frais, et son coulis de basilic
* 8 tomates roma
* 5 cl d'huile d'olive
* 15 g de sucre
* un brin de romarin
* 40 g de chèvre frais
* une dizaine de brin de basilic
* sel et poivre
Monder les tomates (faire chauffer de l'eau, y plonger les tomates quelques minutes, puis les rafraîchir afin de pouvoir enlever la peau).
Les couper en 4, puis les épépiner.
Les disposer sur une plaque avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et parsemer de sucre et de romarin (que vous enleverez une fois les tomates cuites), un peu de sel et poivre.
Mettre au four à 160°C pendant 20 minutes. A la sortie du four, laisser refroidir 20 minutes.
Pendant ce temps, réaliser le coulis de basilic en mettant dans un blender le basilic lavé, l'huile d'olive, un peu de sel et de poivre. Mixer quelques minutes : vous devez obtenir un mélange homogène.
Il est temps de dresser à l'aide d'un emporte pièce : recouvrir le fond de pétales de tomates confites, puis ajouter dessus le chèvre frais, et terminer par une nouvelle couche de tomates confites.
Ajouter enfin le coulis de basilic.
Tartare de gambas sur petits légumes
à présenter en verrines ou en rectangles
Votre marché pour 6 personnes
* 16 grosses gambas fraîches
* 2 citrons vert fraîchement pressés
* 2 gousses d'ail haché
* 1 petit morceau de gingembre frais
* Huile d'olive BIO légèreté LAPANA
* 4 tomates mûres et fermes
* 1/2 concombre
* 1 carotte
* 2 kiwis
* Piment d'Espelette TERRE EXOTIQUE
* Sumac d'Iran TERRE EXOTIQUE
* basilic frais
* sel aux herbes BIO le GUÉRANDAIS
* Poivre noir de Kampot BIO Kambody Market
Montage
*Décortiquez, puis passez sous l'eau les gambas
* épongez-les avec un essuie tout
* découpez -les en dés, le tout dans un récipient, salez, poivrez
* ajoutez le jus de citron verts fraichement pressé
* un filet d'huile d'olive, laissez mariner au frais 2 heures environ
* Découpez le reste des ingrédients en dés, le tout dans un autre récipient
* 3 pincées de sumac, basilic frais, une pincée de piment d'Espelette
( facultatif ) un filet d'huile d'olive, poivre & sel
Laissez mariner 1 heure au réfrigérateur
Au dernier moment,
déposez les 6 rectangles sur 6 assiettes, remplissez de la préparation aux petits légumes puis recouvrez du tartare de gambas, appuyez légèrement à l'aide du poussoir, décorez de feuille de basilic, d'une rondelle de kiwi
Terminez par un filet d'huile d'olive
Source:cookparadise.over-blog.fr
