Les crèmes de Christophe

Christophe Felder. 96 pages.
Christophe Felder aborde un nouveau thème : les crèmes et vous livrera les secrets pour réaliser les crèmes d'un grand pâtissier : crème caramel, crème pâtissière, crème anglaise, crème chantilly, crème brûlée... Après les explications du maître, ce dernier vous proposera de mettre en application cette leçon en réalisant un dessert original : crème caramel, panacotta, crème capuccino, ...