Mini financiers 12 cavités

 Il faut  pour 10  financiers

 
- 3 blancs d'oeufs
- 120g de beurre fondu
- 100g de noisettes en poudre
- 65g de sucre glace
- 65g d farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel

petit +  25g de chocolat noir râpé (la prochaine fois j'en rajouterai bien le double !)

- Allumer le four à 180°c
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure, la poudre de noisette, le chocolat rapé et le sucre glace
- Incorporer le beurre fondu et remuer
- Monter les blancs en neige avec le sel et les verser délicatement dans la préparation précédente
- Répartir la pate dans des empreintes d'un moule à muffins ou à financiers
- Décorer de noisettes entières et enfourner pour 20 min

  Bonne Dégustation !

Ce week-end j'ai reçu un beau colis de mon nouveau partenaire Galantine, ni une, ni deux me voici en cuisine pour tester rapidement les moules à mini-financier, j'ai fait une petite recherche sur le net pour trouver une recette, en y ajoutant ma touche perso, le chocolat blanc.

 

Colis reçu de chez Galantine



 Et maintenant place à la recette qui je dois dire nous a bien régaler

 

Pour 30 mini financiers

  0.5 pp/ pièce

1.5 pp les 2


   

* 35 g de farine

* 50 g de poudre d’amandes

* 50 g de sucre glace

* 3 blancs d'oeufs

* 3 cs de chocolat blanc en poudre

 * 100 gr de beurre 41 %

 

Préchauffez le four à 200 °C (th.7).

 

Dans une casserole faire fondre le beurre

Dans un saladier mélanger la farine, la poudre d’amandes, le sucre glace et le balncs d'oeufs

Bien mélanger et ajouter le beurre fondu en continuant de remuer

Verser dans dans moule à mini financier et enfourner pour 12 minutes

Ingrédients
50gr de  poudre d'amandes
150 gr de sucre en  poudre
50 gr de farine
4 blancs d'oeufs
140 gr de beurre
2 CC de  pâte de noix de mon partenaire neroliane
une  poignée de pépites de chocolat
Mélangez la poudre d'amandes, le sucre et la farine dasn un bol.
Versez les blancs dans un saladier et ajoutez le contenu du bol, mélangez au fouet ou au batteur vitesse lente.

Faites fondre le beurre, l'ajouter au saladier lorsqu'il a refroid et  la pâte de noix ,melanger
Prechauffez le four à 200°C, beurrez les moules, reprendre la préparation et y ajouter la poignée de pepites de chocolat.
Versez la pâte dans chaque cavite et mettre au four pendant 15 mn.

Pour 10 financiers

Il vous faut:


100g de sucre glace

30g d'amande en poudre

50g de farine

3 blancs d'oeufs

70g de beurre

150g de noix

 

Allez hop on commence par


 

Tamisez ensemble, la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes

Ajoutez les blancs d'oeufs

Bien mélangez

Faire fondre le beurre au micro onde et ajoutez le à la préparation

Bien remuer

Réservez au frais 1h



Préchauffez votre four à 180°

Versez la préparation dans les moules

Enfournez 10-15mn


Dégustez sans attendre
 

Bon appétit!!!

 Pour 10 mini-financiers :

3 blancs d'oeufs
37 g de farine
37 g de pourdre d'amandes
50 g de Plantafin (ou beurre)
50 g de sucre
1 cc d'arôme orange La fée régime

Mélanger la poudre d'amandes avec la farine et le sucre.

Battre rapidement les blansc d'oeufs.

Verser sur la farine et le sucre, mélanger.

Faire fondre le Plantafin (ou beurre) avec l'aôme orange.

Verser dans la pâte et garnir des moules à financiers.

Faire cuire environ 15 min à 200 °C.

Merci encore à mon partenaire Galantine qui m'a a offert ce moule à mini-financiers (ainsi qu'un moule à chocolat et des mini cocottes renversantes Mastrad). La recette avec les mini-coottes renversantes (photo ci-dessus) viendra prochainement !

Ingrédients :

250 ml de lait
1sachet de boisson lait d'amandes au chocolat La Mandorle
15 g de chocolat
1 cc d'agar agar

Mettre tous les ingrédients dans une casserole.

Porter à ébullition, puis verser dans deux mini-cocottes.

(J'ai utilisé mes mini cocottes renversantes Mastrad)

Mettre au frais plusieurs heures, puis démouler sur une assiette.

Voici donc le colis reçu par mon partenaire La Mandorle : 2 sachets de boisson aux noisettes, 2 sachets de boisson aux châtaignes, 2 sachets de lait d'amandes au chocolat, 2 sachets de lait d'amandes.

La Mandorle est spécialisée dans le lait d'amandes depuis 1989. Son activité s'est développée depuis et permet à La Mandorle de s'afficher comme le Professionnel des boissons végétales instantanées à base de fruits secs. Sur leur site, on peut aussi trouver divers produits tels que des pâtes à tartiner, des fruites secs ...

INGREDIENTS


*100 g de pétales de mais non sucré
*20 cl de lait de soja à a la vanille
*1 càc de cannelle en poudre de Tour du Monde en épices
*1 càs de Miel de Manuka Alter Africa
*2 càs de mélange exotiques de fruits séchées de Régal et Sens
*1 goutte d'extrait de Vanille de Histoire de Goût
*2 càs de goji de Agoji
*20 g de chocolat noir au goji de Agoji
*1 poignée de pépites de chocolat de Régal et Sens
*poignée de graines de lin bruns de Bio des Hauts de France
*120 g de muesli Montagnard de Bio des Hauts de France


PREPARATION
 
Préchauffer le four à 180°C.
Chauffer le lait avec la cannelle, l'extrait de vanille et le miel.
Dans un saladier mettre le muesli et les pétales de mais et bien les émietter à la main.
Ajouter le chocolat au goji hachées ainsi que les pépites de chocolat, les gojis, les graines de lins bruns et le mélange exotiques.
Verser le lait chaud et bien amalgamer le tout.
Incorporer dans les empreintes et bien tasser.
Enfourner pendant 30 min.
Laisser refroidir avant de les démouler.

Ingrédients :

* 2 courgettes
* 2  œufs
* 10 cl de crème fraîche liquide allégée
* 50 g de comté râpé mais ça fonctionne très bien avec de l'emmental ou du gruyère,....
* sel, poivre
* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation :

*Râper finement les 2 courgettes, préalablement lavées.

*Les faire revenir dans une poêle bien chaude avec l'huile d'olive durant quelques minutes, histoire qu'elles colorent un peu.

*Bien les égoutter pour enlever l'eau qu'elles rejettent.

*Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, les courgettes râpées, le fromage râpé, le sel et le poivre.

*Enfourner à 180° pendant 15 à 20 minutes.


Vous pouvez également rajouter quelques herbes de Provence pour donner plus de goût.

Ingrédients

* 3 blancs d'oeufs à température ambiante
* 110gr de sucre glace
* 120 gr de poudre d'amande
* 30gr de farine
* 130gr de beurre
* Quelques gouttes d'huile essentielle à la bergamotte

Préchauffer le four à 150°C.
Faire fondre le beurre doucement et réserver.
Mixer finement la poudre d'amande, l'étaler sur une plaque et la mettre au four 10 minutes pour la torréfier. Tamiser la farine, le sucre glace et la poudre d'amande.
Augmenter la température du four à 190°C.
Battre légèrement les blancs d'oeufs et les ajouter au mélange sucre farine poudre d'amande.
Prendre le beurre fondu et verser doucement le beurre clarifié, laisser le petit lait au fond de la casserole. Ajouter l'huile essentielle de bergamotte, bien mélanger.
Verser la pâte dans les moules et enfourner 10-12 minutes.

Ingrédients :
* 60g de sucre glace
* 25g de poudre d'amandes
* 25g de farine
* 1/4 càc de levure
* 2 blancs d'oeufs
* 40g de beurre
* Arôme amande amère
* Cerises

Dans un saladier, mettre la levure, la farine, la poudre d'amandes et le sucre glace.
Battre les blancs d'oeufs pour les faire mousser et les ajouter au mélange précédent. Homogénéiser.

Faire fondre le beurre dans une poêle et laisser chauffer jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette.

Une fois tiédie, ajouter le beurre au mélange de poudres et blancs d'oeufs. Ajouter quelques gouttes d'amande amère.

Bien mélanger.

Remplir les empreintes du moule aux 2/3.
Ajouter 2 cerises par financiers.
Mettre au four pour 15 minutes à 180°C.

Laisser refroidir avant de démouler.