Moule a baguettes
Description
Idéal pour rendre croustillantes et dorées les baguettes précuites vendues en supermarché.
Matière anti-adhérente (acier revêtu de paoflon).
Dimensions : 37 x 24 cm Hauteur : 2,5 cm.
Livré avec recettes.
Pour toute commande :
Recettes réalisées avec ce produit
Le Pain baguettes
*1 kg de farine (j’au utilisé la moitié pour 500 gr de farine ca ma donner 3 baguettes )
*600 à 700 g d’eau selon le pouvoir d’absorption de la farine
*1 sachet de levain de froment ou 25 g de levure fraiche (levure saf pour moi)
*3 c à c de sel
*1 c a s de sucre
*1 c à s d’huile d’olive
Préparation :
dans le pétrin mettre tout les ingrédients, et mettre en marche puissance 3 au début, puis montez la vitesse et laisser pétrir 10 mn jusqu’a formation d’une belle pâte bien lisse.
Recouvrir et laisser lever 1 h à 2 h selon la température.
Reprendre votre pâte et dégazez la sur un plan de travail fariné, et découper la à l’aide d’un coupe pain en 6 morceaux égaux ou 8
Façonnez de belles boules. Couvrez les et laisser reposer 15 mn.
Reprendre chaque boule et façonnez des baguettes, déposez les dans un moule a baguette si vous en possédez un sinon une plaque farinée, fera l’affaire.
*Laissez lever à l’abri des courants d’airs et à couvert 1 h. Incisez chaque baguette à l’aide d’une incisette pain et saupoudrez d’un voile de farine. Pulvérisez les d’un peu d’eau
Enfournez dans un four chaud a 240° avec une coupelle d’eau chaude, pour la buée, ce qui donnera un croûte bien croustillante et dorée. Laissez cuire entre 35 et 40 mn
Baguettes
* 1 kg de farine
* 600 à 700 g d’eau selon le pouvoir d’absorption de la farine
* 1 sachet de levain de froment ou 25 g de levure fraiche
* 3 c à c de sel
* 1 c a s de sucre
* 1 c à s d’huile d’olive
voici la photo du levain:
Préparation :
dans le pétrin mettre tout les ingrédients, et mettre en marche puissance 3 au début, puis montez la vitesse et laisser pétrir 10 mn jusqu’a formation d’une belle pâte bien lisse.
Recouvrir et laisser lever 1 h à 2 h selon la température.
Reprendre votre pâte et dégazez la sur un plan de travail fariné, et decouper la à l’aide d’un coupe pain en 6 morceaux égaux ou 8
Façonnez de belles boules. Couvrez les et laisser reposer 15 mn.
Reprendre chaque boule et façonnez des baguettes, déposez les dans un moule a baguette si vous en possédez un sinon une plaque farinée, fera l’affaire.
Laissez lever à l’abri des courants d’airs et à couvert 1 h. Incisez chaque baguette à l’aide d’une incisette à pain et saupoudrez d’un voile de farine. Pulvérisez les d’un peu d’eau
Enfournez dans un four chaud a 240° avec une coupelle d’eau chaude, pour la buée, ce qui donnera un croûte bien croustillante et dorée. Laissez cuire entre 35 et 40 mn
Flûtes lardées
- 3 C à S de fromage blanc 0%
- 1 oeuf
- 3 C à S de lait écrémé
- 260 g de céréales complètes aux 5 céréales
- 1 C à S de vin blanc
- 1 Sachet de levure boulangère
- 30 g de beurre
- 1 C à C de sel
- 100 g de lardons
- 3 poignées de fromage râpé
- 1 échalote
Dans une poêle, faites revenir les lardons ainsi que l'échalote émincée. Laissez refroidir.
Dans la cuve de votre MAP (machine à pain), y mettre le fromage blanc, l'oeuf, le lait, le vin, le fromage râpé, la farine, la levure ainsi que le sel et le beurre coupé en dés.
Lancez le programme pâte (1h30). Lorsque le pâton commence à prendre forme, y introduire les lardons et l'échalote une fois cuit.
A la fin du programme, sortir le pâton, le dégazez.
Préchauffez le four à 220°C. Façonnez des flûtes, les déposez sur le moule d'empreintes à baguettes et les recouvrir d'aluminium tout en laissant reposer 20 minutes.
Dans votre four, glissez une coupelle d'eau ainsi que vos flûtes. Cuire durant 10 min.
Se déguste aussi bien chaud que froid
Si vous testez l'une de mes recettes, n'hésitez pas à me faire parvenir un mail (oliviapallas@wanadoo.fr), avec photos afin que je vous mettes à l'honneur lors d'un article
Source:coocooningcook.canalblog.com
Hot dog à la française
- 4 demi baguettes précuites
- 4 saucisses knack alsace (grande surface auchan)
- moutarde au goût de chacun
- ketchup au goût de chacun également
- 1/2 oignon
- fromage à pizza
Épluchez et émincez très finement votre 1/2 oignon.
Coupez vos demi-baguettesdemi-baguettes de façon à les ouvrir que d'un côté y mettre le ketchup, la moutarde, les oignons et la saucisse. Saupoudrez de fromage à pizza selon votre goût.
Dans votre four préchauffez à 220°C les faire cuire 8 min. Afin de bien les faire tenir au four, j'uitilise mon moule à baguette offert par Galantine, c'est idéal !
Dégustez sans vous brûlez
Source:coocooningcook.canalblog.com
