Moule à bord amovible diam 20
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Description
Moule à manqué avec charnière fond amovible.
Double Revêtement Whitford 12 microns.
Acier épaisseur 0,33mm laminé à froid.
Lavable en machine.
Garantie : 8 ans.
Diametre 20 cm ou diametre 26 cm
Pour toute commande :
Recettes réalisées avec ce produit
- Gâteau aérien amande et figues
- Moelleux aux pommes
- Marbré italien
- Le gâteau Bellevue de Christophe Felder
- Gateau Moelleux Banane / Nutella
- Le Namandier
- Cheese cake au citron
- Le Namandier
- Cheesecake au citron
- Gâteau aux crepes
- Gateau brioché aux abricots
Gâteau aérien amande et figues
La commande était : un gâteau aux fruits (de saison c'est mieux) et léger.
Quelques cheveux en moins plus tard, j'ai trouvé LA recette. En fait, c'est plutôt un savant mélange de deux recettes : le cheesecake breton pour le fond en biscuit et la tarte aérienne abricots & speculoos pour le dessus mousseux, sans les abricots et les speculoos bien sûr.
Avec quelques figues fraîches et une petite touche d'amande, j'avais mon dessert !
Ingrédients :
- 200 g de petits beurres
- 60 g de beurre
- 300 g fromage blanc
- 60 g sucre
- 3 œufs
- 50 g de poudre d'amande
- quelques gouttes d'arôme d'amande amère
- 20 figues
Préparation :
Mixer les petits beurres. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
Disposer un cercle à pâtisserie beurré sur une feuille de papier sulfurisé. Renverser les miettes de biscuits sur la feuille de papier sulfurisé et les répartir uniformément sur le fond. Les tasser à l’aide du fond d’un verre, en remontant légèrement sur les bords. Placer au frais.
Préchauffer le four à 200°C.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs, saler les blancs.
Dans un saladier, battre au fouet le fromage blanc, la poudre d'amande, le sucre puis ajouter les jaunes d'œufs. Verser quelques gouttes d'amande amère et mélanger de nouveau.
Battre les blancs d'œufs en neige et les incorporer à la préparation précédente.
Couper les figues en rondelles. Disposer la moitié des rondelles sur la couche de biscuits.
Verser la préparation à base de fromage blanc et disposer dessus, les rondelles de figues restantes.
Enfourner pour 20 à 30 minutes.
Placer au frais pendant plusieurs heures avant de servir.
Pour cette recette, je remercie mon partenaire Galantine pour le moule à bord amovible (diamètre 20 cm) qui m'a été offert, c'est vraiment l'outil indispensable pour ce type de gâteau.
Verdict :
Nous avons adoré ce gâteau, la texture mousseuse, le fond en biscuit et les figues fraîches, que des sensations différentes qui se marient à merveille. Le mélange amande & figues est vraiment extra. Ce gâteau d'anniversaire était donc plus que réussi !
Je profite de cet article pour vous rappeler que j'organise un petit concours autour de la figue (cette recette est hors concours bien entendu), les règles sont ici.
Source:audalacuisine.canalblog.com
Moelleux aux pommes
Je me suis servi du moule à charnière de mon partenaire Galantine .
Désolé j'ai oublié de prendre la photo d'une part vous ne verrais pas l'intérieur.
INGREDIENTS
3 pommes + 1/2 demi pour la déco
1 cuill à café de jus de citron
250 g de spéculoos
200 g de farine
100 g de sucre
30 cl de crème liquide
4 oeufs
175 g de beurre
Une poignée d'amandes effilées
PREPARATION
Préchauffer le four th6.
Mixez les spéculoos, les mélanger avec 100 g de beurre.
Tapisser le fond d'un moule à charnière beurré en tassant bien. Mettre au frais.
Mélangez les oeufs avec le sucre.
Incorporez la farine puis la crème.
Ajouter le reste de beurre fondu , bien mélangez.
Pélez et épépiner les 3 pommes puis les couper en dés.
Les mélanger à la préparation.
Versez cette préparation sur le fond de spéculoos et enfourner pour 35 minutes.
Laisser refroidir puis démouler sur un plat.
Coupez en tranches fines la demi pomme, les citronner et décorer la surface du moelleux.
Faites un peu grillés les amandes effilées , parsemez sur les pommes.
Servir frais.
Marbré italien
je le refais souvent et toujours le même succès.
INGREDIENTS
Pour un moule de 20 cm
130 g de sucre
190 g de farine
60 g de beurre fondu
6 cl de lait
3 oeufs
1/2 sachet de levure
2 cuill à soupe de cacao à la vanille de chez Histoire de goût
1 cuill à café d'extrait de vanille
PREPARATION
Préchauffer le four à 180°.
Faites blanchir les jaunes d'oeufs avec 75 g de sucre au robot ou fouet pendant 10 minutes.
Le mélange doit tripler de volume.
Ajoutez le lait, ensuite la farine, la levure et le beurre fondu.
Montez les blancs en neige puis ajouter 75 g de sucre en plusieurs fois afin obtenir une meringue.
Incorporer les blancs au mélange oeufs délicatement.
Diviser la pâte en deux , l'une le cacao et l'autre la vanille.
Beurrer et fariner un moule pour moi à charnière.
Disposez une cuillère à soupe au centre puis alterner les deux pâtes jusqu'à épuisement des pâtes.
Enfournez pour 25 minutes , puis laissez le gâteau four éteint 10 minutes.
Attendre qui refroidissent pour le démouler.
Ce gâteau je l'ai fait dans le moule à charnière de 20 cm de chez Galantine
Le gâteau Bellevue de Christophe Felder
*4 oeufs
*125 g de chocolat noir 70% (j'ai utilisé celui de mon partenaire Swedishop, tip-top)
*2 c. à soupe de lait
*10 cl de crème liquide (3% pour moi)
*1 c. à soupe de farine
*50 g de poudre d'amandes
*125 g de sucre 80 g de sucre
-Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
-Faites fondre le chocolat avec le lait et la crème.
-Ajoutez au chocolat fondu les jaunes un à un, puis la farine, et enfin la poudre d'amandes.
-Battez les blancs en neige ferme en incorporant progressivement le sucre. Vous obtenez un meringue bien ferme.
-Incorporez-les délicatement à la préparation.
-Beurrez et farinez un moule. Versez la préparation dans ce moule et enfournez envrion 25 minutes en surveillant la cuisson.
-Démoulez et laissez refroidir.
J'ai réalisé ce délicieux gâteau grâce au moule à manquer à fond amovible de mon partenaire Galantine. C'est parfait pour un démoulage facile et sans arrachage de cheveux :P
Gateau Moelleux Banane / Nutella
*125 g de farine
*75 g de sucre
*1 oeuf
*1 sachet de levure chimique
*40 g de beurre
*60 g de lait (environ)
*2 petites bananes
*3 bonnes cuillière à soupe de nutella
*6 cuillières à café de pralin
Préparation :
Dans un saladier battre le sucre et l'oeuf.
Ajouter le lait , le beurre, la farine et la levure chimique.
Ecraser avec une fourchette les bananes.
Incorporer les bananes à la préparation.
Ajouter le pralin
Ajouter 2 bonnes cuillières à soupe de nutella , mélanger très rapidement pour répartir le nutella sans l'incorporer à la pate.
Beurrer et fariner le moule.
Verser la préparation dans le moule .
Sur le dessus répartir des filets de nutella qui s'enfoncera dans la pate mais sans se mélanger.
Faire cuire 20 minutes environ à 210°.
Si le dessus colore trop mettre une feuille de papier d'alu sur le dessus.
A dévorer tiède ou à température ambiante.
Le Namandier
*200 g de poudre d'amandes
*170 g de sucre en poudre
*100 g de beurre fondu
*4 oeufs
PRÉPARATION
*Préchauffez le four à 200 °.
*Mélangez tous les ingrédients.
*Versez la pâte dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé ( 20 cm de diamètre)
*Faire cuire 20 minutes environ.
*Laissez refroidir et déguster.
Pour ce gâteau j'ai pris un moule à charnière de 20 cm de chez Galantine
Cheese cake au citron
250 g de palets bretons
40 g de beurre mou
50 g de cacao non sucré
225 g de philadelphia
40 g de beurre mou
80 g de sucre
25 g de farine
1 cuill à café d'extrait de vanille
2 oeufs
20 cl de crème liquide
2 zestes et 2 jus de citron
PRÉPARATION
Avec l'aide d'un rouleau à pâtisserie , écraser les palets.
Dans un saladier, mettre les palets avec le beurre mou et le cacao.
Avec vos mains bien mélanger .
Prendre un moule à charnière de 20 cm recouvrir de papier sulfurisé et mettre les biscuits au fond du moule en tassant bien et mettre au frais.
Pendant ce temps, mélanger le beurre mou avec le philadelphia pour obtenir un mélange lisse.
Ajoutez l'extrait de vanille , le sucre et la farine , bien mélanger.
Incorporer les oeufs un à un .
Puis ajouter les zestes et le jus de citron , mélanger.
Versez la préparation sur les biscuits.
Cuire 30 minutes th5 puis 15 minutes th6.
Laisser refroidir.
Encore plus meilleur si vous le déguster que le lendemain.
Cette recette a été faite avec le moule à charnière de 20 cm de chez Galantine
Le Namandier
*200 g de poudre d'amandes
*170 g de sucre en poudre
*100 g de beurre fondu
*4 oeufs
PRÉPARATION
*Préchauffez le four à 200 °.
*Mélangez tous les ingrédients.
*Versez la pâte dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé ( 20 cm de diamètre)
*Faire cuire 20 minutes environ.
*Laissez refroidir et déguster.
Cheesecake au citron
*250 g de palets bretons
*40 g de beurre mou
*50 g de cacao non sucré
*225 g de philadelphia
*40 g de beurre mou
*80 g de sucre
*25 g de farine
*1 cuill à café d'extrait de vanille
*2 oeufs
*20 cl de crème liquide
*2 zestes et 2 jus de citron
PRÉPARATION
Avec l'aide d'un rouleau à pâtisserie , écraser les palets.
Dans un saladier, mettre les palets avec le beurre mou et le cacao.
Avec vos mains bien mélanger .
Prendre un moule à charnière de 20 cm recouvrir de papier sulfurisé et mettre les biscuits au fond du moule en tassant bien et mettre au frais.
Pendant ce temps, mélanger le beurre mou avec le philadelphia pour obtenir un mélange lisse.
Ajoutez l'extrait de vanille , le sucre et la farine , bien mélanger.
Incorporer les oeufs un à un .
Puis ajouter les zestes et le jus de citron , mélanger.
Versez la préparation sur les biscuits.
Cuire 30 minutes th5 puis 15 minutes th6.
Laisser refroidir.
Encore plus meilleur si vous le déguster que le lendemain.
Gâteau aux crepes
* Faire la pâte à crepe pour environ 20crepes
* 1 pot de confiture au choix moi j'ai pris framboise
* Faire la pâte et laisser reposer 1h00 environ
* Ensuite faire vos crepes
* Une fois les crepes faites les couper à la taille du moule à charnière que j'ai eu de mon partenariat avec galantine
* Ensuite mettre une crepes au fond du moule puis y mettre une cuilliere à café de confiture et mettre une autre crepe, puis encore de la confiture et ainsi de suite pour finir par une crepe
* Mettre au frigo environ 2h00
* Puis le recouvrir de pâte d'amande blanche
Gateau brioché aux abricots
Ingrédients
Pour la pâte
* 300 g de farine ;
* 10 cl de lait ;
* 15 g de levure de boulanger (1 sachet de levure déshydraté pour moi) ;
* 50 g de sucre ;
* 2 oeufs ;
* 80 g de beurre demi-sel.
Pour la garniture
* une douzaine d’abricots ;
* 30 g de beurre demi-sel ;
* 75 g de cassonnade.
Préparation
Dissoudre la levure dans le lait tiède (pas trop chaud sinon çà « tue » la levure). L’incorporer à la farine, ajouter le sucre, les oeufs et le beurre fondu bien mélanger avec une spatule en bois et laisser lever 1 heure en recouvrant d’un linge.
Quand la pâte est levée, préchauffer le four à 180°C. Beurrer et sucrer le moule.
Cela a été l’occasion pour moi d’utiliser le moule à charnière envoyé par mon partenaire Galantine. Très pratique et anti-adhérent, il se nétoie très facilement. Cependant, c’était un moule de 20 cm de diamètre, donc un peu trop petit pour la quantité de pâte. Je vous conseille d’utiliser un moule plus grands mais avec des bords hauts pour éviter que le gateau ne déborde (il gonfle beaucoup!)
Etaler la pâte dans le moule à l’aide du dos de la cuillère en bois. Disposer les abricots coupés en 2, face bombée en bas. Saupoudrer de cassonade et parsemer de petits dés de beurre demi-sel.
Faire cuire 20 à 25 min et servir tiède ou froid. Il se conserve bien à température ambiante pour le lendemain (pour le petit déjeuner par exemple, avec son bon goût de brioche).
Bonne dégustation
Source:lesrecettesdenathalie.com
