Chaîne Fond de Tarte 1m80

Chaîne Fond de Tarte 1m80

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11.90 €
Réf : 150.0140.
onEn attenteexpédiable au plus tard le 21 février 2018

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Avec ce produit Galantine vous conseille:

Moule à Cake Extensible

Description

Cette chaine fond de tarte sera idéal pour cuire votre pâte à blanc.

La chaine se place en spirale sur la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle durant la cuisson.

Longueur : 180 cm.
En acier chromé.

Pour toute commande :

 
 
 

Recettes ou astuces réalisées avec ce produit

Gateau brioché aux abricots

Pour 6 à 8 personnes (un moule à gâteau)

Ingrédients

Pour la pâte

    * 300 g de farine ;
    * 10 cl de lait ;
    * 15 g de levure de boulanger (1 sachet de levure déshydraté pour moi) ;
    * 50 g de sucre ;
    * 2 oeufs ;
    * 80 g de beurre demi-sel.

Pour la garniture

    * une douzaine d’abricots ;
    * 30 g de beurre demi-sel ;
    * 75 g de cassonnade.

Préparation

Dissoudre la levure dans le lait tiède (pas trop chaud sinon çà « tue » la levure). L’incorporer à la farine, ajouter le sucre, les oeufs et le beurre fondu bien mélanger avec une spatule en bois et laisser lever 1 heure en recouvrant d’un linge.

Quand la pâte est levée, préchauffer le four à 180°C. Beurrer et sucrer le moule.

Cela a été l’occasion pour moi d’utiliser le moule à charnière envoyé par mon partenaire Galantine. Très pratique et anti-adhérent, il se nétoie très facilement. Cependant, c’était un moule de 20 cm de diamètre, donc un peu trop petit pour la quantité de pâte. Je vous conseille d’utiliser un moule plus grands mais avec des bords hauts pour éviter que le gateau ne déborde (il gonfle beaucoup!)

Etaler la pâte dans le moule à l’aide du dos de la cuillère en bois. Disposer les abricots coupés en 2, face bombée en bas. Saupoudrer de cassonade et parsemer de petits dés de beurre demi-sel.

Faire cuire 20 à 25 min et servir tiède ou froid. Il se conserve bien à température ambiante pour le lendemain (pour le petit déjeuner par exemple, avec son bon goût de brioche).

Bonne dégustation

Mini tartelettes citron framboise

Ingrédients 12 mini-tartelettes :

Pour la pâte sablée:

- 250 grs de farine
- 125 grs de beurre mou
- 50 grs de sucre glace
- 5 cl d'eau froide (si nécessaire)
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée de sel

Mettez  tous les ingrédients dans un robot.
La pâte va former une boule.
Filmez et mettez la 1 heure au frigo ou 30 minutes dans le congélateur.
Quand la pâte sablée est prête à l'emploi, préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte et à l'aide d'un emporte pièces formez des ronds et disposez les dans des minis moules à tartelettes.

Piquez la pâte, disposez des billes de céramique Galantine et enfournez pendant 20 à 25 minutes.

Lorsque les tartelettes sont cuites, faites les refroidir.

Pour la garniture:


- 12 cc de coulis de framboises
- 100 grs de Lemon Curd (crème de citron)
- 12 framboises pour décorer les tartelettes

Quand les tartelettes sont prêtes à l'emploi, déposez une cuiller à café de coulis de framboises au fond de chacune d'entre elles puis recouvrez de Lemon Curd.

Terminez en posant une ou plusieurs framboise fraîches sur la tartelette.

Ces mini douceurs ont un petit goût acidulé très agréable.

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