Four à Pain Emile Henry®

Four à Pain Emile Henry®

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129.00 €
Réf : 272.3032.
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La Planche à Trancher le Pain

Description

Un véritable four à pain à la maison ! Tout le secret d'un pain maison réussi réside dans sa cuisson avec un taux d'humidité élevé et bien régulé.

Comme dans un four à pain, il suffit de placer la pâte dans le moule et de le disposer dans le four.

Grâce au matériau utilisé, la céramique, cette cloche a les mêmes propriétés qu'un four à pain traditionnel en brique.

Grâce à la forme de la cloche: son dôme recrée la même courbe que celle des fours à pain traditionnels.
La cloche permet de conserver le pain plus longtemps.
Elle peut également être utilisée pendant la préparation pour faire lever la pâte plus facilement.
Sa surface striée permet de décoller le pain très facilement.

Résultat : une mie moelleuse et une croûte généreuse et croustillante.

Coffret incluant une grignette, et un livre recettes.

Dimensions : 33,5 x 28,5 x 16,5 cm

Pour toute commande :

 
 
 

Recettes ou astuces réalisées avec ce produit

Le Pain baguettes

Ingrédients :

- 1 kg de farine
- 600 à 700 g d’eau
- 25 g de levure fraiche
- 3 c à c de sel
- 1 c a s de sucre
- 1 c à s d’huile d’olive

Préparation :

Dans le pétrin mettre les ingrédients, et mettre en marche puissance 3 au début, puis montez la vitesse et laisser pétrir 10 mn jusqu’a formation d’une belle pâte bien lisse.
Recouvrir et laisser lever 1 h à 2 h selon la température.
Reprendre votre pâte et dégazez la sur un plan de travail fariné, et découper la à l’aide d’un coupe pain en 6 morceaux égaux ou 8
Façonnez de belles boules. Couvrez les et laisser reposer 15 mn.
Reprendre chaque boule et façonnez des baguettes, déposez les dans un moule à baguette si vous en possédez un ou sinon sur une plaque de cuisson farinée.
Laissez lever à l’abri des courants d’airs et couvert pendant 1 h. Incisez chaque baguette à l’aide d’une incisette pain  et saupoudrez d’un voile de farine. Pulvérisez les d’un peu d’eau
Enfournez dans un four chaud à 240° avec une coupelle d’eau chaude, pour la buée, ce qui donnera un croûte bien croustillante et dorée.
Laissez cuire entre 35 et 40 mn

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