La Planche à Trancher le Pain

La Planche à Trancher le Pain

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Réf : 272.3040.
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Avec ce produit Galantine vous conseille:

Apprendre à Faire son Pain au Levain NaturelFour à Pain Emile Henry®

Description

Découpez votre pain en un seul geste grâce à la lame en acier inoxydable crantée.

Manche et socle en bois naturel.

Lame de 23 cm.
Scie de 38cm.
Dimensions : 39,5cm x 17,5cm x 8,5cm

Pour toute commande :

 

Recettes ou astuces réalisées avec ce produit

Le Pain baguettes

Ingrédients :

- 1 kg de farine
- 600 à 700 g d’eau
- 25 g de levure fraiche
- 3 c à c de sel
- 1 c a s de sucre
- 1 c à s d’huile d’olive

Préparation :

Dans le pétrin mettre les ingrédients, et mettre en marche puissance 3 au début, puis montez la vitesse et laisser pétrir 10 mn jusqu’a formation d’une belle pâte bien lisse.
Recouvrir et laisser lever 1 h à 2 h selon la température.
Reprendre votre pâte et dégazez la sur un plan de travail fariné, et découper la à l’aide d’un coupe pain en 6 morceaux égaux ou 8
Façonnez de belles boules. Couvrez les et laisser reposer 15 mn.
Reprendre chaque boule et façonnez des baguettes, déposez les dans un moule à baguette si vous en possédez un ou sinon sur une plaque de cuisson farinée.
Laissez lever à l’abri des courants d’airs et couvert pendant 1 h. Incisez chaque baguette à l’aide d’une incisette pain  et saupoudrez d’un voile de farine. Pulvérisez les d’un peu d’eau
Enfournez dans un four chaud à 240° avec une coupelle d’eau chaude, pour la buée, ce qui donnera un croûte bien croustillante et dorée.
Laissez cuire entre 35 et 40 mn

Baguettes

Ingrédients:

    * 1 kg de farine
    * 600 à 700 g d’eau selon le pouvoir d’absorption de la farine
    * 1 sachet de levain de froment ou 25 g de levure fraiche
    * 3 c à c de sel
    * 1 c a s de sucre
    * 1 c à s d’huile d’olive

voici la photo du levain:


Préparation :

dans le pétrin mettre tout les ingrédients, et mettre en marche puissance 3 au début, puis montez la vitesse et laisser pétrir 10 mn jusqu’a formation d’une belle pâte bien lisse.

Recouvrir et laisser lever 1 h à 2 h selon la température.
 Reprendre votre pâte et dégazez la sur un plan de travail fariné, et decouper la à l’aide d’un coupe pain  en 6 morceaux égaux ou 8

Façonnez de belles boules. Couvrez les et laisser  reposer 15 mn.

Reprendre chaque boule et façonnez des baguettes, déposez les dans un moule a baguette si vous en possédez un sinon une plaque farinée, fera l’affaire.
 

Laissez lever à l’abri des courants d’airs et à couvert  1 h. Incisez chaque baguette à l’aide d’une incisette à pain et saupoudrez d’un voile de farine. Pulvérisez les d’un peu d’eau
 Enfournez dans un four chaud a 240° avec une coupelle d’eau chaude, pour la buée, ce qui donnera un croûte bien croustillante et dorée. Laissez cuire entre 35 et 40 mn