Tartes Tatins

Tartes Tatins

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Réf : 140.0725.
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Description

Tout le monde connaît la fameuse tarte des soeurs Tatin : le bon
goût des pommes caramélisées et cette pâte, sens dessus
dessous, croquante à souhait.
Voici 30 recettes de tartes tatins : révisez ce grand classique de la
pâtisserie, mais innovez avec d'autres recettes originales sucrées...
mais aussi salées !
• Des recettes faciles à la portée de tous, pour le quotidien et pour
des occasions spéciales.
• De belles photographies pour illustrer chaque plat et donner
l'envie de cuisiner.
• D'un format très pratique, des livres à petit prix, élégants et
séduisants. Cadeau idéal à offrir ou à s'offrir.
Auteur : Bérangère ABRAHAM
64 pages

Pour toute commande :

 

Recettes ou astuces réalisées avec ce produit

Mini tartelettes citron framboise

Ingrédients 12 mini-tartelettes :

Pour la pâte sablée:

- 250 grs de farine
- 125 grs de beurre mou
- 50 grs de sucre glace
- 5 cl d'eau froide (si nécessaire)
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée de sel

Mettez  tous les ingrédients dans un robot.
La pâte va former une boule.
Filmez et mettez la 1 heure au frigo ou 30 minutes dans le congélateur.
Quand la pâte sablée est prête à l'emploi, préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte et à l'aide d'un emporte pièces formez des ronds et disposez les dans des minis moules à tartelettes.

Piquez la pâte, disposez des billes de céramique Galantine et enfournez pendant 20 à 25 minutes.

Lorsque les tartelettes sont cuites, faites les refroidir.

Pour la garniture:


- 12 cc de coulis de framboises
- 100 grs de Lemon Curd (crème de citron)
- 12 framboises pour décorer les tartelettes

Quand les tartelettes sont prêtes à l'emploi, déposez une cuiller à café de coulis de framboises au fond de chacune d'entre elles puis recouvrez de Lemon Curd.

Terminez en posant une ou plusieurs framboise fraîches sur la tartelette.

Ces mini douceurs ont un petit goût acidulé très agréable.