Tournebroche Double

Tournebroche Double

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Réf : 194.0010.
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Description

Retrouvez l'authentique saveur des volailles et gibiers lentement rôtis à la broche, dans votre cheminée ou sur un feu à l'extérieur avec ce tournebroche double Broches Décalées.

Idéal pour les poulets, lièvres, gigots, grives et autres petits gibiers.

Caractéristiques :
Possède deux moteurs d'une puissance de 5 Watts chacun
Portée maximum de chaque broche 6 kg de viande
Hauteur du cardan depuis le sol: 13,5 cm pour le premier, et 29,5 cm pour le deuxième. L'écart entre les broches est de 17 cm.
Dimensions du corps moteur : 21 x 18 x 38 cm.
Poids : 5 Kg

Livré avec :
1 broche de 0.6 x 0.6 x 70cm
1 broche de 0.5 x0.5 x 70cm (2 tours minute)
4 piques coulissantes en acier inoxydable et pied de support des deux broches

Pièces détachées disponibles.

Pour toute commande :

 

Recettes ou astuces réalisées avec ce produit

Gateau à la Broche

Ingrédients pour 10 personnes

Matériel :
 - un cône en bois dur hauteur 45 cm, diamètre en haut 3 cm, à la base 15 cm
 - un tournebroche
 - papier sulfurisé
 - ficelle
 - une plaque pour récupérer la pâte
 - une cheminée
Gateau :
- 500 grammes de beurre
- 750 grammes de farine
- 750 grammes de sucre
- 18 oeufs
- 15 centilitres de rhum
- 5 centilitres d'eau de fleur d'oranger
- zeste d'orange
- 5 grammes de sel

Habiller le cône de papier sulfurisé, maintenir ce dernier avec la ficelle, mettre à chauffer devant la cheminée.

Faire fondre le beurre, laisser refroidir. Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige (ajouter une pincée de sel pour qu'ils soient bien fermes), mélanger les jaunes avec le sucre et les 2 paquets de sucre vanillé (le mélange doit être bien homogène). Ajouter la farine, les deux paquets de levure, et le beurre fondu. Incorporer les blancs en neige. Ajouter le rhum.

Laisser reposer une heure. Beurrer le cône.
Avec une cuillère à soupe mettre la pâte sur le cône et attendre que cette couche cuise avant de passer à la suivante.

Et ainsi de suite.

Recommencer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte. Laisser refroidir une heure et démouler. Peut se consommer le lendemain et se conserver 3 à 4 semaines. au début les morceaux sont moelleux et deviennent plus croustillants avec les jours.

La base de ce gâteau est la pâte d'un quatre quarts. Une fois terminé le gateau pèse 3,5 kg.

Source:.