Blancs de Poulet aux Accents du Sud Cuits à la Plancha

Ingrédients pour 5 personnes :


- 600 grs de blancs de poulet
- 3 poivrons (rouge, vert et orange pour moi)
- 5 tranches de chorizo
- 1 oignon
- 1 tranche de pain de campagne maison
- 2 feuilles de brick
- Sel
- Piment d'Espelette Galantine
- Thym Les Herbes de Lucien 
- 3 feuilles de laurier Les Herbes de Lucien
- Romarin Les Herbes de Lucien
- Huile d'Olives

Préparation :

Préparez les marinades
Découpez les oignons et les blancs de poulet en morceaux ; mettez les dans un saladier arrosez d'huile d'olives, ajoutez le thym, le romarin et le laurier, salez et parsemez de piment d'Espelette. Laissez mariner 1 heure au frais en mélangeant de temps en temps.
Découpez les poivrons en lanières ; mettez les dans un saladier arrosez d'huile d'olives, ajoutez du thym et du romarin, salez et parsemez de piment d'Espelette. Laissez mariner 1 heure au frais en mélangeant de temps en temps.
Découpez 5 ronds avec les feuilles de brick et mettez les dans des moules à tartelettes pour former des corolles.
Découpez les croûtons.
Versez le poulet, sa marinade et les croûtons de pain de campagne sur une plancha chaude ; colorez le poulet et le pain sur chaque face pendant 1 min, puis retirez le et réservez.
Ajoutez les lamelles de poivron et leur marinade, laissez cuire puis mélangez à l'aide d’une spatule et laisser cuire pendant 10 minutes. 

Enfournez les feuilles de bricks pendant 5 à 8 minutes.
Remettez le poulet, les croûtons et le chorizo pendant 5 minutes pour finir la cuisson.

Disposez les corolles de bricks dans les assiettes et disposez une rondelle de chorizo au fond puis couvrez de poivrons et terminez par les croûtons ; à côté disposez le poulet et servez !

 
Bonne dégustation !
Facebook