Cheesecake à la citrouille

300 g de purée de citrouille (coupée en cubes et cuits à la vapeur 10 minutes)

250 g de ricotta
50 g de St Morêt
3 oeufs
60 g de sucre en poudre
1 c à soupe de maïzena
1/3 de c à café de chaque épice (gingembre, cannelle et muscade)


Préparation :

Mixez  dans le thermomix, les biscuits, le beurre fondu au micro ondes, les noix et la cassonade.

Versez dans un moule à charnière (Il m'a été offert par Galantine)
 Tassez les miettes sur le fond et les parois.

Mettez au congélateur le temps de préparer la garniture au fromage.

 Préchauffez le four à 160°.

 Dans le bol de votre thermomix, mettez la purée de citrouille, les fromages, les oeufs, le sucre, la maïzena et les épices. Mixez pendant 20 secondes sur vitesse 5.

 Versez la préparation sur le fond biscuité.

 Cuire pendant 40 minutes et laissez refroidir dans le four.
 Mettez au réfrigérateur pendant 24 heures.

 Démoulez et servez frais.
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