Coca tomatéee aux poivrons et aux oigons

 Pour un moule de 28cm

La pâte :

400 g de farine
75 g d'huile d'olive
75 g de vin blanc sec
100 g d'eau
10 g de sel
1/2 càc de paprika doux en poudre
1 pincée de sucre
 
La garniture :

4 poivrons
3 oignons
1 boîte de tomates en dés
2 tomates
huile d'olive
sel et poivre
1 cs de sauce sakari forte Petricorena
1 jaune d'oeuf pour la dorure

Dans un saladier, mélanger la farine, le paprika doux, le sel et le sucre. Creuser un puits, y ajouter l'huile d'olive, l'eau, le vin blanc sec. Mélanger à la spatule en bois rapidement puis finir à la main jusqu'à formation d'une boule de pâte souple. Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer à température ambiante, le temps de préparer la garniture.

Faire griller les poivrons, éplucher et couper en dés.

Eplucher et couper les oignons en dés ( avec mon alligator Galantine pour moi)

Couper les tomates en dés

Faire revenir dans l'huile les oignons. Une fois qu'ils sont tendres, ajouter les poivrons, la boîte de tomate et les tomates.

Ajouter la sauce, assaisonner et  laisser mijoter à découvert 30 min en remuant de temps en temps.

Sur les 660gr de pâte, étaler 380gr de pâte dans le moule, ajouter la garniture et recouvrir du reste de pâte étalée.

Badigeonner de jaune d'oeuf + 1 cs d'huile

Cuire 40 min à 200°
Une dernière petite info : je participe encore ce mois au Jeu Interblog. Je dois choisir une  recette du blog C'est bon, c'est quoi ? dans le cadre du jeu organisé par le Forum Plaisir gourmand et c'est Marilou  qui doit en choisir une chez moi...
Facebook