Coulant rouge et pâte de spéculoos


Un petit coulant rapide, avec de la pate au speculoos ... les images parlent d'elles-mêmes !

 ingrédients : pour 2 personnes
(mais j'ai fait 4 petits gateaux avec les quantités indiquées)

 
* 70g chocolat
* 50g beurre
* 2 càs crème liquide
* 1 càs farine
* 20g sucre
* 1 oeuf
* pâte de speculoos

 

préparation :

 fondre le chocolat avec le beurre et la crème

pendant ce temps, mélanger l'oeuf avec le sucre

ajouter ensuite le chocolat fondu, bien mélanger

ajouter la farine en la tamisant et mélanger

verser la pate dans les moules à demi, ajouter une cuiller à café de pâte de speculoos et finir de remplir les moules à muffins - de mon partenaire Galantine

 
cuisson au four 200° environ 8 minutes, surveiller attentivement car une minute de trop et fini le coulant, bonjour le fondant !
 

NB. après préparation et dégustation, je pense que ce chocolat sera au mieux de son utilisation pour la réalisation d'un glaçage, car comme unique chocolat pour la préparation d'un gateau c'est bon mais plutôt moyen

j'ai goûté les pastilles de chocolat "cru" avant de le fondre, on sent bcp mieux la vanille, la texture est agréable, une fois cuit ça reste bon, mais sans plus --> recette à refaire mais avec du chocolat noir à forte teneur en cacao, le contraste avec la pate de speculoos sera très certainement plus remarquable !

 

Pour préparer cette recette ou réaliser notre astuce, Galantine vous propose :

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