Crèpes de Vonnas



Pour cette recettej'ai utilisé la Poêle multi blinisde mon partenaireGalantine.

Ingrédients :

    * 500 g de pommes de terre
    * 30 g de farine
    * 200 g de lait
    * 3 oeufs entiers
    * 4 blancs d'oeuf
    * 2 c à soupe de crème
    *  fraiche épaisse
    * 2 c à soupe de beurre clarifié
    * gros sel

Préparation:

    * réaliser une purée, voir recette publiée "ici", sans ajouter le beurre
    * ajouter la farine et mixer 15 secondes à vitesse 1
    * ensuite ajouter les 3 oeufs entiers et les 4 blancs ainsi que la crème fraiche épaisse  et mixer 30 secondes à vitesse 2 afin que la pâte ait la consistance de la crème patissière .
    * placer sur feu vif une poêle à blinis avec du beurre clarifié.
    * Lorqu'il est chaud verser 1 bonne c à s de pâte , les ronds se forment seuls.
    *

    * retourner à l'aide d'une spatule, les deux faces doivent être doées
    * les déposer sur un papier absorbant
    * servir en accompagnement du poulet de bresse à la crème

 

Conseil :

    * je vous recommende cette  Poêle, elle permet de faire rapidement 7 crèpes.  De plus lorsque vous devez les retourner vous n'êtes pas génés par les rebords !
    * Vous pouvez aussi servir ces crèpes saupoudrées de sucre comme entremets.

 
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