Daube de boeuf

J'ai trouvé cette recette sur le livre "200 recettes vitaminées au mijoteur" que m'a envoyé mon partenaire Galantine, livre très complet par la variété des recettes qu'on y trouve.
 Pour le temps de cuisson, j'ai laissé mijoter 3 heures à l'autocuiseur électrique que m'a envoyer à tester Philips avant son lancement sur le marché Français et Européen et c'était impeccable, la viande était bien cuite à point.

 INGREDIENTS pour 6 personnes :
 
- 1kg200 de boeuf à braiser coupé en morceaux
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol (mais j'ai mis de l'huile d'olive)
- 1 gros oignon émincé
- 3 gousses d'ail pilé
- 3 cuillères à soupe de farine
- 600ml de bouillon de boeuf
- 6 cuillères à soupe de sauce soja
- 6 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 50 grammes de champignons secs (je les ai rajoutés, il m'en restait en mélange de l'an dernier: girolles, petits cèpes)
- 3 feuilles de laurier
- sel et poivre
- 1 jus de citron vert
- 3 carottes coupées en bâtonnets
- 1/2 botte d'oignons nouveaux émincés (je ne les ai pas mis)
- feuilles de coriandre (je ne les ai pas mises)

 PREPARATION :

(Je n'ai pas tout à fait suivi celle du livre mais le résultat était le même !)
 
- Faites chauffer votre autocuiseur ou votre cocotte avec la cuillère d'huile et faites-y revenir sur feu vif vos morceaux de boeuf
- ajoutez vos oignons puis l'ail et remuez jusqu'à ce que l'oignon ait fondu
- ajoutez la farine en pluie, remuez pour que chaque morceaux en soit imprégné puis versez progressivement le bouillon de boeuf
- ajoutez la sauce soja, le vinaigre, le sucre, le laurier, le sel et le poivre et laisser mijoter cocotte ou autocuiseur fermé
- au boût de 2h00, ajoutez les bâtonnets de carottes, les champignons et poursuivez la cuisson à basse température pendant 1h00
- avant de servir, ajoutez le jus de citron puis décorez avec les feuilles de coriandre et les oignons nouveaux émincés
- à présenter avec du riz ou même des pâtes
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