Dip de volaille, sauce rouge & Quinoa

Ingrédients:

*400 g de blancs de poulet CARRÉ DE BOEUF
*1 cuillère de miel " framboisier du Canada " pour moi
*2 cuillères de soja
*1 gousse d’ail

Découpez les blancs de poulet en cubes puis faites-les mariner 4 heures dans la sauce
soja, miel, ail pressé
le tout recouvrert d'un film alimentaire, au frais
Piquez les morceaux de volaille sur des pics en bois, faites-les dorer à la poêle


Pour la sauce
*2 belles tomates
*2 tomates séchées eDélices
*piment d’Espelette
*sel au piment d'Espelette eDélices
*un petit morceaux de gingembre
*2 cuillerées d’huile d’olive Epi Gourmet

 
Lavez les tomates, épluchez le gingembre
mixez tous les ingrédients puis ajoutez l'huile d'olive
Servez les dips avec cette sauce


 Pour le taboulé de Quinoa
*150 g de quinoa
*3 tomates
*1 bouquet de persil plat ou d'estragon pour moi
*quelques feuilles de menthe fraîche
*2 oignons tiges
*le jus de 2 citrons
*6 cuillères d'huile d'olive Epi Gourmet
*Sel
*Poivre

Dans un grand saladier, versez le quinoa, recouvrez d'eau bouillante salée, couvrez
laissez gonfler 15 minutes environ …
Pendant ce temps, lavez les tomates, les herbes fraiches, épépinez et coupez les tomates en cubes, ciselez les herbes
Pelez et hachez l'oignon
Dans un saladier, déposez les tomates, les herbes et l'oignon, ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive
sel et poivre si nécessaire, mélangez, recouvrez d'un film alimentaire
Ajoutez le quinoa, mélangez, placez 1 h au réfrigérateur
Servez accompagné des dips et de la sauce
Pour la présentation, servez-vous des rectangles et du poussoir  Galantine
 
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