Fondant caramel

 Ingrédients :

* Tablette de chocolat au lait caramel de 170 g
* 100 g de beurre
* 2 oeufs
* 70 g de farine
* 60 g de sucre

Préchauffez votre four à 180 ° (TH 6)
Faites fondre au bain marie 130g du chocolat avec le beurre. Vous pouvez utiliser une casserole bain marie de notre partenaire Galantine.
Mélanger le sucre et les oeufs, rajouter ensuite la farine. Incorporer au mélange chocolat-beurre précédent et rajouter le restant du chocolat coupé grossièrement.
Verser dans des moules. S'il ne s'agit pas de Flexipan ou un moule silicone, il faut les beurrer.
J'ai utilisé un moule à savarin flexipan de chez Demarle commandé auprès de notre amie Gourmandenise.
Cuire au four 15 minutes et laisser le refroidir avant de la démouler. Grâce au moule à savarin, vous pouvez disposer au centre une noisette de chantilly : j'ai utilisé un reste de préparation au mascarpone...
C'était délicieux.

Pour préparer cette recette ou réaliser notre astuce, Galantine vous propose :

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