Gateau de foie gras sucré, salé

Voilà ma recette galantine  j'ai imaginé une recette de fêtes avec mes nouveaux ustensiles.

Merci encore à mon partenaire.

 Pour cette entrée ou apéritif, j'ai utilisé mon mini moule à charnière, mon déco pen et la casserole bain marie.
 
Base biscuitée aus épices:

- 70 g de farine
- 50 g de miel
- 1/2 cc d'épices à pain d'épices
- 10 cl de crème liquide

Beurrez votre moule et déposez la pâte en l'étalant bien avec une maryse.

Faire chauffer 15 minutes à 180 degrès.

   Flan de foie gras

- 150 g de foie gras cuit
- 15 cl de crème fraîche liquide
- sel, poivre

Faire chauffer la crème et ajouter le foie gras, bien mélanger et réservez à température ambiante.

Recouvrir le pain d'épices et cuire à 110 degrès pendant 30 minutes.


 Pommes caramélisées

- 1 pomme

- 1 cc de miel

- 10 g de beurre

Coupez la pomme en quartiers et chauffez dans le beurre, puis le miel jusqu'à caramélisation.

Déposez harmonieusement les pommes sur le foie gras.

 

Caramel balsamique

- 10 cl de vinaigre balsamique

- 100 g de sucre semoule

Faire chauffer jusqu'à ébullition, puis diminuer le feu et laisser cuire 15 minutes.

Décorez selon vos envies grâce à  votre déco pen lékué.

Pour préparer cette recette ou réaliser notre astuce, Galantine vous propose :

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