Gratiné de Quinoa aux poireaux

 Pour 4 personnes il vous faut :

*2 tasses de Quinoa
*2  poireaux
*100 ml de crème fraîche
*1 cuillère de beurre
*Eau
*Du safran
*Sel, poivre
*Parmesan ou fromage râpé
*4 minis cocotte GALANTINE

La veille, faites tremper le Quinoa  dans un grand volume d’eau, égouttez, rincez
Mettre le Quinoa dans une casserole, ajoutez 1 fois et demi son volume en eau salez, poivrez, faites bouillir, arrêtez la cuisson puis couvrez jusqu’à complète absorption de l’eau, réservez
Lavez et coupez les poireaux en rondelles, faites les dorer dans le beurre, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 mn
Mélangez la crème, 2 pincées de safran, assaisonnez…
Dans un plat à gratin ou minis cocottes qui viennent de chez

Disposez une couche de poireaux, une de quinoa, une de poireaux, ajoutez la crème
le parmesan ou le fromage râpé
Passez 20 mn au four à 180 °C
Pour gagner du temps, vous pouvez faire revenir le Quinoa dans l’huile d’olive
( en l’ayant rincé ) assaisonnez, le couvrir de 3 fois son volume d’eau
cuire  jusqu’à complète absorption de l’eau
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