Le gâteau Bellevue de Christophe Felder

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 *4 oeufs
*125 g de chocolat noir 70% (j'ai utilisé celui de mon partenaire Swedishop, tip-top)
*2 c. à soupe de lait
*10 cl de crème liquide (3% pour moi)
*1 c. à soupe de farine
*50 g de poudre d'amandes
*125 g de sucre 80 g de sucre

 -Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

-Faites fondre le chocolat avec le lait et la crème.

-Ajoutez au chocolat fondu les jaunes un à un, puis la farine, et enfin la poudre d'amandes.

-Battez les blancs en neige ferme en incorporant progressivement le sucre. Vous obtenez un meringue bien ferme.

-Incorporez-les délicatement à la préparation.

-Beurrez et farinez un moule. Versez la préparation dans ce moule et enfournez envrion 25 minutes en surveillant la cuisson.

-Démoulez et laissez refroidir.


J'ai réalisé ce délicieux gâteau grâce au moule à manquer à fond amovible de mon partenaire Galantine. C'est parfait pour un démoulage facile et sans arrachage de cheveux :P

 
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