Mousse à la fraise tagada

 Pour un siphon de 0,50L

* 40 cl de crème liquide entière
* 3 càs de crème épaisse
* 40 fraises tagada

Faites fondre les fraises tagada dans la crème épaisse à feu doux, ajoutez 2 càs de crème liquide.

Filtrez le mélange pour qu'il n'y ait aucun morceaux ou résidus pour ne pas boucher le siphon.

Laissez refroidir le mélange,  versez-le ensuite dans le siphon avec la crème liquide bien froide.

Percutez une cartouche de gaz, puis une deuxième.

Secouez le siphon, reste plus qu'à dresser la mousse dans des verrines, décorez avec des fraises tagada et servez immédiatement.

Bonne gourmandise!

 
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