Mousse au citron

Le rythme de la rentrée semble se calmer un peu,

je vais pouvoir vous retrouver de façon plus paisible....

 et aujourd'hui, on se régale d'une petite mousse au citron,

ultra simple à préparer, et pour laquelle on a bien du mal à se limiter quand on la déguste....

 une recette que j'ai pu réaliser grâce à mon partenaire:

  et son super syphon...

si vous n'en avez pas encore, pensez à le mettre sur votre liste au père noël...

c'est le moment ou jamais d'y penser...

un vrai bonheur..

allez, cette mousse.

 Préparer un petit sirop avec 50ml d'eau, 50gr de sucre et un bon jus de citron.

quand le sucre a bien fondu, ajouter 1 cac d'agar agar et laisser bouillir 5mn en touillant.

mélanger ensuite cette préparation à 200ml de crème fraiche,

selon vos envies, vous pouvez un peu corser le goût avec quelques gouttes d'arôme citron.

verser dans le syphon et mettre au frais pour quelques heures.

au moment de servir, enclencher la cartouche, et pschitt!!!

j'ai servi cette mousse dans de petites verrines, et je les ai saupoudré de miettes de spéculoos.

la mousse ne prenait pas bien le dessin de l'embout... mais elle se tenait très bien.

peut être est ce du au fait que j'ai utilisé de la crème légère?

en tous cas, un pur régal...
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