Pain brioché pour toasts

  Ingrédients :

    * 250 g de farine bio T65
    * 10 g de levure boulangère
    * 6 g de sel
    * 20 g de sucre
    * 1 oeuf
    * 50 g de beurre pommade
    * 70 g de lait

Recette :

Dans le bol du batteur, mettre la farine en puits, d'un coté la levure, de l'autre le sel. Au centre, le sucre. Mouiller avec le lait tiédi et battre quelques minutes.

Ajouter l'oeuf, battre à nouveau.

Pendant que le batteur continue de tourner ajouter petit à petit le beurre pommade, et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des paroies du bol et ne soit plus collante au toucher. Elle doit être élastique et brillante.

Huiler les moules à toasts. Y placer la pâte à l'intérieur en boudin et refermer les extrémités. (Pour 2 moules à toasts...)

Allumer le four à 50°C, porte entre ouverte et laisser pousser 1h.

Cuire à 210°C une dizaine de minutes.

Laisser refroidir avant de démouler les petits pains briochés.

La mie est filante et très moelleuse. C'est top ! (Pas de recette imagée en détail car je ne pensait pas que j'allais la réussir ! Mais quand j'en referais, je les mettrais...)

Pour préparer cette recette ou réaliser notre astuce, Galantine vous propose :

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