Pain pour moules à toasts

 Alors voici les ingrédients :

200ml de lait
100 ml d'eau
20g de sucre
1 oeuf
50g de beurre mou
500g de farine
10g de levure Bruggeman (levure déshydratée)
1 c à c de sel

Mettre le lait l'eau et la levure dans le bol du thermomix et régler 2 min / 37° / Vit 2.

Ajouter le sucre, l'oeuf, le beurre mou, la farine et le sel et régler 5 min / Fonction Epi.

Puis laisser monter dans le bol (bouchon fermé) pendant une bonne heure,

la pâte doit avoir doublé de volume.
 Sortir la pâte du bol et la dégazer.

J'ai 900g de pâtes, je divise en 3 parties égales.

Quand je fais mes brioches je me beurre bien les mains, idem ici, bien se huiler les mains pour façonner 3 boudins.

Garnir les moules à toast.

Les fermer.

Et les faire monter encore une bonne heure.

Moi je les ai fait monter dans mon four éteint, que j'avais mis à 40° quelques minutes avant.

Puis ensuite j'ai allumé mon four à 180° (toujours avec les moules dedans)

et une fois le four à 180° les pains ont cuit entre 25 à 30 minutes.

Il faut vérifier en fin de cuisson avec des gants, vous pouvez ouvrir un moule pour regarder le couleur du pain.

Quand la cuisson est terminée, sortir les moules du four.

Et attendre que la température baisse un peu pour pas se brûler, puis vous pouvez sortir vos pains des moules...

Ils sortent tout seul vu qu'on s'est bien huilé les mains lors du façonnage.
 J'ai laissé refroidir, puis j'ai coupé des tranches avec ma trancheuse électrique

pour avoir de belles tranches régulières.
 
J'ai congelé les tranches que nous n'avons pas utilisées,

comme ça en cas d'apéro à l'improviste

j'ai des petites tranches toutes prêtes.

Pour préparer cette recette ou réaliser notre astuce, Galantine vous propose :

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