Papillote de saumon à la mozzarella

Il vous faut (pour 2 personnes) :

- 2 pavés de saumon
- 1 boule de mozzarella
- 2 tomates
- Herbes de Provence, basilic
- Sel, poivre
- Huile d'olive + 2 gousses d'ail
- Quelques rondelles d'olives noires

Mettez chaque pavé de saumon sur 1 feuille d'aluminium ou sulfurisée. L'idéal est d'utiliser les papillottes en silicone de chez Galantine.

Coupez les tomates et la mozzarella en fines tranches. Salez et poivrez légèrement le saumon. Disposez sur chaque saumon en alternance : 1 tranche de tomate, puis 1 tranche de mozzarella, puis 1 tranche de tomate, etc.

Saupoudrez  les 2 pavés de saumon d'olives en rondelles et d'ail haché (si vous n'utilisez pas d'huile contenant déjà de l'ail). Ajoutez un peu de sel, poivre, et saupoudrez d'herbes. Versez sur chaque pavé de saumon l'équivalent de 2 cuillères à café d'huile d'olive.

Refermez les papillotes, et disposez-les sur un plat à four.

Mettez à cuire dans un four chaud (210°C/th 7) pendant 30 min, le saumon est cuit lorsque sa peau s'est bien éclaircie.


Servir avec du riz basmati parfumé ou une salade verte. 

Bon appétit !
 
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