Papillotte de coquelet aux herbes de provence/pommes de terre aux petits oignons, olives et poivrons

 INGREDIENTS

* 1 coquelet
* 1 sac de cuisson
* 1 sachet d'épices maggi
*(origan, basilic, coriandre, etc...)
* 1 plat

ACCOMPAGNEMENT

* 6 à 7 petits oignons
* environ une dizaine de petites pommes de terre
* poivron vert et rouge
* 1 poignée d'olives vertes dénoyautées
* 1 petite tasse de tomate concassées
* 1 cs de coriandre hachée
* 1/2 cc de laurier moulu
* 1 à 2 cs d'huile d'olive
* sel
* 1 pincée de poivre
* 1/2 cc paprika
* 1/4 cc de curcuma
* 1 pincée de cannelle
* 1 tasse d'eau

PREPARATION
 Nettoyer et laver le coquelet, puis aprés l'avoir égoutté mettre dans le sac de cuisson.coquelet
Verser le contenu du sachet maggi, bien mélanger pour faire pénétrer ces herbes de provence, fermer le sac de cuisson avec une attache, et déposer dans un plat.
Piquer le sac de cuisson avec une fourchette et mettre à cuire au four entre 30 à 40 minutes.
D'autre part eplucher les petites  pommes de terre, les petits oignons et mettre dans une cocotte (j'ai mis dans une cocotte minute).
Ajouter les poivrons coupés en demi laniéres, les olives, la tomate concassée, la poignée d'olives vertes, l'huile d'olive, le sel (pas trop à cause des olives, que vous pouvez dessaler au préalable), le poivre, le paprika, la cannelle, le curcuma, la coriandre hachée, le laurier moulu et l'eau, puis laisser cuire environ 10 minutes (en cocotte minute).
Aprés cuisson du coquelet, enlever le du sac de cuisson, déposer le dans un plat et garnir autour des pommes de terre aux petits oignons, olives et poivrons, et verser la sauce par dessus.


Et voilà un bon coquelet parfumé, alors bon appétit !

 
Facebook