Pâtes fraîches maison

Ingrédients pour 4 personnes :

- 400 gr de semoule fine + 100 gr de côté
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 3 cuillers à soupe d'huile d'olive et de l'eau

Recette :

Préparer le matériel dans un saladier. Mettre la semoule, ajouter les oeufs battus et un demi verre d'eau. Mélanger le tout au fouet puis continuer à la main.

La pâte ne doit pas coller, ajouter de la semoule si nécessaire. La machine à pâte est en place, diviser la pâte en boules de tailles identiques puis passer la boule dans la machine

Si la bande colle trop ajouter de la farine ensuite plier la bande pour la repasser, il faut renouveller l'opération environ 6 fois.  

La pâte va durcir à chaque passage déposer chaque bande pour le séchage et les laisser sécher pendant 3 heures.

Vous pouvez utiliser la même recette pour faire des tagliatelles ou d'autres formes de pâtes.

Le séchoir à pâtes trouvé chez Galantine est indispensable pour sécher les pâtes.

Pour préparer cette recette ou réaliser notre astuce, Galantine vous propose :

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