Petits coeurs sablés chocolat noisettes

INGREDIENTS
BISCUIT
80 gr de beurre,
80 gr de sucre,
1càc d'extrait de vanille,
1 oeuf,
30 gr de noisettes en poudre,
180 gr de farine,
1 càc de bicarbonate,
1 pincée de sel

GANACHE
100 ml de crème liquide,
200 gr de chocolat noir

PREPARATION

Mixez au robot le beurre (froid) coupé en morceaux, le sucre, la vanille et l'oeuf. Mettez la préparation obtenue dans un récipient, ajoutez la poudre de noisette, la pincée de sel, la farine, et le bicarbonate. Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Faconnez deux boudins afin de facilités le remplissage du Presse à biscruits Marcato puis levez la tige de graduation, ouvrez le réservoir et versez votre pâte . Une fois refermé, vous n'aurez plus qu'à donner de simples impulsions sur le levier pour doser avec précision le débit. Confectionner les petits biscuits directement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.  Préchauffez le four à 180° et enfournez pour 8 à 12 minutes selon votre four . Laissez ensuite refroidir sur une grille.

A part portez à 1er bouillon la crème liquide puis versez-la sur le chocolat coupé préalablement en morceaux. Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Laissez refroidir 1h. Le chocolat a refroidir, Disposez les biscuits par paire puis à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille , déposez une belle noisette de la ganache sur l'un des biscuits. Recouvrez ensuite délicatement de la 2eme moitié en effectuant une légère pression afin de souder les deux biscuits.

 

En partenariat avec Galantine - Tous les plaisirs de la cuisine !

 

 banner galantine

 

Presse a biscuits Marcato

produit presse-a-biscuits-marcato



 

Facebook