Petits gâteaux au chocolat ou 'ghis'

Ingrédients :

Pour une vingtaine de mini "Ghis" (j'ai divisé toutes les quantités par deux)

* 80 grs de beurre mou
* 60 grs de farine à levure incorporée
* 3 œufs
* 50 grs de sucre glace
* 30 grs de sucre en poudre
* 100 grs de chocolat noir
* 30 grs de noix de coco râpée
* quelques cuillères de confiture de votre choix mais pas coulante (ou de la pâte de noisettes ou du nutella ou de la pâte de spéculoos)

Battre le beurre en pommade avec le sucre en poudre
Ajouter les jaunes d'œufs un à un. Mélanger et ajouter ensuite la farine et le sucre glace tamisés
Monter les blancs en neige et incorporer les au mélange précédent. Faire fondre le chocolat au bain-marie
ou au micro-ondes. Mettre 1/3 de la pâte dans un autre saladier et ajoutez-y le chocolat fondu puis la noix de coco râpée.
(Si vous ne mettez pas de confiture vous pouvez aromatiser la pâte restante avec de l'extrait de vanille ou un zeste d'orange). (Pour ma part, j'ai mis de la vanille)
Dans le fond de chaque moule à muffin répartir quelques cuillères de la pâte au chocolat, puis une couche plus importante de pâte nature jusqu'aux 2/3 de la hauteur.

Faire un petit creux au milieu de la pâte et déposer une cuillerée de confiture ou éventuellement de pâte noisette chocolatée ou de nutella ou de pâte à spéculoos.

Enfourner à four préchauffé à 180° pendant à peu près 25 mn selon les fours et suivant le moule, pour mon moule à mini financiers, 10 minutes ont suffit! (ne pas cuire trop pour garder le moelleux).

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