Sapin moelleux chocolat noix

 Côté marché :

Pour 4 personnes :

Préparation : 20 mn

Cuisson : 40 mn

150 g de chocolat
100 g de beurre + 20 g pour le moule
3 œufs
100 g de sucre en poudre (80 g pour moi)
75 g de farine
1 sachet de levure bio
75 g de farine
100 g de cerneaux de noix (75 g pour moi)
1 pincée de sel
Sucre glace maison

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain-marie sur feu moyen, pour cela, j’ai utilisée la saucière bain-marie de mon partenaire Galantine, clic !

Hors du feu, ajoutez le beurre en dés, mélangez avec la cuillère en bois afin d’obtenir un ensemble homogène.

Séparez les blancs des jaunes.

Dans un cul de poule, travaillez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment.

Versez doucement le chocolat sur cet appareil en continuant de tourner avec la cuillère puis incorporez la farine préalablement mélangée avec la levure.

Ajoutez les noix hachées.

Incorporez les blancs montés en neige avec une petite pincée de sel.

Versez dans un grand moule ou dans un moyen comme moi mais vous devrez ensuite le couper en 2.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 20 mn, baissez à 150°C et laissez cuire encore 20 mn.

Vérifiez la cuisson, démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.

Découpez le gâteau avec 4 ou 5 emporte-pièce étoile de tailles différentes puis les superposer.

Saupoudrez de sucre glace. Si vous souhaitez le faire vous-même la recette est ici.
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