Tajine au poulet

 Ingrédients :

*4 blancs de poulet
*1 aubergine
*1 courgette
*1 carotte
*1 oignon
*5 cl d'huile d'olive
*10 cl d'eau
*sel et poivre
*20 g de lamelles de citron confit
*épices (cumin, coriandre, gingembre, piment doux)

 
Préparation :

 Épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles. Réservez.
Épluchez et coupez en rondelles aubergine, courgette et carotte.
Faites revenir les oignons dans la cocotte qui m'a gentiment été offerte par Galantine avec l'huile d'olive.
Ajoutez les blancs de poulet et faites-les dorer des deux côtés.

Ajoutez ensuite les épices, sel et poivre, les légumes, le citron confit et l'eau.

Laissez mijoter sur la plaque à induction pendant 1 heure.

Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé 10 minutes avant de servir.
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