Tarte fine aux tomates et au basilic

 Ingrédients :

1 pâte feuilletée
800g de tomates
2 oignons
1/2 bouquet de basilic (3 CS de basilic ciselé surgelé)
1 branche de thym frais
une dizaine d'olives
1 CS de sucre en poudre
3 CS d'huile d'olive (Moulin de Velaux pour moi)
sel / poivre

Préparation :

Faire bouillir de l'eau.

Laver, sécher et ciseler le basilic. Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive dans un bol et y ajouter le basilic. Mélanger.

Couper une tomate en rondelles.

Plonger les autres 10 secondes dans l'eau bouillante. Les rafraîchir à l'eau froide, les peler, les épépiner et les couper en morceaux.

Préchauffer le four à 210°C (Th. 7) après avoir retiré la plaque.

Eplucher et émincer les oignons.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et y faire revenir les oignons pendant 5 minutes.

Ajouter les tomates pelées et le thym.

Mélanger et laisser cuire 10 minutes environ (jusqu'à ce que la préparation soit légèrement desséchée).

Dérouler la pâte sur une plaque en la laissant sur son papier de cuisson.

Rouler légèrement les bords sur eux-mêmes et piquer toute la surface de quelques coups de fourchette.

Etaler le mélange huile-basilic.

Recouvrir ensuite de la préparation aux tomates.

Enfin, répartir les rondelles de tomate fraîche.

Saler, poivrer et saupoudrer de sucre en poudre.

Ajouter les olives et enfourner.

Laisser cuire 20 minutes environ à 210°C.
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