Tarte oignons chèvre basilic

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

Pâte brisée:

- 200 grs de farine
- 100 grs de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 5 cl d'eau
- 1 pincée de sel

La garniture:

- 1 bûche de fromage de chèvre
- 3 oeufs
- 3 oignons
- 20 cl de crème fraîche
- 6 feuilles de basilic hâchées
- Piment d’Espelette Galantine  


Préparation de la pâte brisée :

Préparez la pâte brisée en mélangeant du bout des doigts la farine et le beurre en petits morceaux jusqu'à l'obtention d'une consistance sableuse.
Ajoutez le jaune d'oeuf, l'eau et le sel. Malaxez. Faites une boule de pâte. Réservez 1/2 heure au frais.

Préparation de la garniture :

Emincez les oignons et faites les revenir dans une poele avec un peu de beurre.
Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte dans une tourtière, piquez-la et répartissez les oignons cuits.
Coupez le chèvre en morceaux et disposez-les sur les oignons.
Ciselez le basilic et disposez le sur la pâte.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème, le sel et le Piment d’Espelette.
Garnissez la pâte avec l'appareil au fromage.
Faites cuire 20 à 25 minutes.
Servez cette tarte chaude ou tiède avec une salade verte
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