Terrine de foie de volaille ultra simple et légère


    * 500gr de foies de volaille
    * 300 gr de champignons de Paris au naturel
    * 150 gr d'escalope de poulet ou dinde
    * 1 poignée de mis de pain trempée dans du lait
    * 1 bouquet de ciboulette
    * 1 bouquet de persil une gousse d'ail écrasée
    * 2 échalotes
    * poivre  sel
    * 3 cuil à soupe madère  

   Couper la dinde en morceaux et la mettre dans le robot y   incorporer  les foies crus, dont vous aurez bien enlevé les nerfs, mixer, puis incorporer les champignons, le pain essoré la ciboulette et le persil mixer. Assaisonner à votre goût en poivre et en sel. Ajouter l'ail et les échalotes relever avec l'alcool, mixer une autre fois et verser la préparation dans une terrine faire cuire au bain marie th 190° pendant 45 minutes à peu prés. Mettre au frigo après quel soit refroidie. La manger avec des cornichons et du pain frais. Un régal ......
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