Cercle à mousse inox diam 10 x ht 4,5 cm
Cercle à mousse inox diam 10 x ht 4,5 cm
5.90 €
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Description
Présentez comme les chefs cuisiniers!
Ces cercles sont parfaits pour les montages rapides et simples d'ingrédients superposés ou des recettes bien présentées comme les mousses, les tartares de viandes, de poissons, de légumes, tomate mozzarella, asperges au saumon et guacamole, hachis parmentiers.
Egalement utilisé pour le moulage : riz, purée, ratatouille.
Cercles en acier inoxydables offrant une très bonne conduction de la chaleur pour un résultat parfait.
100% inox
Trois dimensions proposées :
Diamètre 5 cm, Hauteur 4,5 cm.
Diamètre 7,5 cm, Hauteur 4,5 cm.
Diamètre 10 cm, Hauteur 4,5 cm.
Pour toute commande :
Recettes réalisées avec ce produit
- Mes premiers mini Cheesecakes sans cuisson
- Mes mini charlottes tiramisu et nougat
- Saumon aux aromates grillés
Mes premiers mini Cheesecakes sans cuisson
- 250g de spéculoos / sablés breton
- 125g de beurre
Pour la creme:
- 300g de fromage frais (fromage à tartiner style st moret, leader price ect....)
- 2 yaourts natures
- sucre (selon goût)
- 150 ml d'eau
- environ 3 g d'agar agar
- zeste de 1 citron / arôme tarte citron meringuée
Mettre du papier sulfurisé sur un plat et déposer vos cercles graissés.
Mixer les biscuits avec le beurre, puis verser dans les cercles et tasser la préparation, j'ai utilisé l'emporte piéce 6 en 1 de logofactO qui est vraiment pratique et je vous le conseille vivement, puis laisser au frigo environ 30 minutes.
Bien mélanger le fromage frais et les yaourts, jusqu'à avoir une pâte lisse.
Faire bouillir 150 ml d'eau, ajouter l'agar agar et le sucre, mélanger et laisser environ 2 à 3min sur le feu.
Ajouter l'arôme tarte citron meringuée et laisser refroidir quelques secondes.
Ajouter ce liquide à la préparation de fromage frais et yaourt, bien mélanger le tout, puis le verser dans vos cercles sur le biscuit mixé.
Remettre le tout au frigo pour 3H, je les ai préparé la veille.
Badigeonner le cheesecake de confiture de framboises, puis démouler en vous aidant du poussoir
rouvé chez galantine
Vraiment trés facile le démoulage avec le poussoir et le cheesecake reste intact sans être abimé.
Lisser bien la confiture et décorer de petites fleurs en sucre.
Mes mini charlottes tiramisu et nougat
* 2 oeufs
* 1 boite de 250g de mascarpone
* 100 g de pâte de nougat blanc
* envron 2 cs de sucre en poudre (selon goût + ou -)
* 1 grande tasse de café sucré
* des boudoirs
* pépites caramélisées
* des graines de café au chocolat
Battre les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre et la mascarpone, ajouter la pâte de nougat et bien mélanger.
Monter les blancs en neige ferme, et ajouter une petite pincée de sel, puis les introduire délicatement à la préparation au mascarpone.
Déposer les cercles de présentation sur du papier sulfurisé, vous trouverez un large choix chez banner galantine, et placer les boudoirs bien serrés tout autour face sucrée à l'extérieur.
Imbiber de café des morceaux de boudoirs et les déposer au fond, ajouter 2 cs de crème à la mascarpone et nougat, saupoudrer de pépites caramélisées, ajouter une couche de boudoirs imbibés, la crème et mettre au frais en les couvrant avec une soucoupe durant plusieurs heures, je les ai faites 48h avant, mais 4h de repos suffisent.
Au moment de les servir, saupoudrer de pépites caramélisées et décorer de graines de café au chocolat.
Je vous montre le coeur de la mini charlotte, un pur délice avec ce goût nougat.
Comme il me restait de la préparation et des boudoirs j'en ai fait un tiramisu dans une boite tupperware que j'ai mis au congélateur et ça donne ça.
Bonne gourmandise !!!!
Saumon aux aromates grillés
* 2 pavés de saumon
* 1 cs d'huile d'olive
* 3 à 4 cs de marinade header bg
* 1 cs d'huile d'olive
* sel
* poivre amana
Pour le riz :
*1 cs d'huile
*1 petite noix de beurre
*1 gousse d'ail
*1 verre de riz
*2 verres d'eau
*sel
*poivre
Dans un saladier, mettre les 3 à 4 cs de marinade (composé de paprika, romarin, origan, thym et persil), l'huile d'olive, le sel et le poivre, bien mélanger et badigeonner les, filmer et laisser au frais.
Dans une marmite, mettre l'huile et le beurre à chauffer, ajouter le riz et laisser revenir jusqu'à ce que ça devient un peu doré.
Ajouter l'ail, le sel, le poivre et l'eau, faire bouillir à feu fort, puis baisser au maximum, couvrir de papier aluminium, déposer un couvercle dessus et laisser cuire sans mélanger, environ 1/4 heure.
Vérifier si le riz est cuit, en soulevant le papier aluminium, mais ne le mélangez pas.
Faire griller les pavés de saumon dans une poêle, moi j'aime bien cuit, donc à vous de choisir la cuisson.
Disposer un cercle de présentation sur une assiette et remplir de riz en tassant bien.
Puis déposer dessus le pavé de saumon cuit, saupoudrer d'aromates et bon appétit !
