Les 4 moules Aumonières
Les 4 moules Aumonières
16.90 €
Garantie : 5 ans
Réf : 150.0070.› Voir la description complète du produit
Description
Une façon originale et raffinée de présenter les entrées ou les desserts, grâce à ces moules en forme de tulipe.
Garnir le moule d'une feuille de brick, pâte feuilletée, brisée, sablée, crêpes pour une présentation individuelle, comme au restaurant.
Revêtement anti-adhésif.
Diamètre 16 x hauteur 6 cm.
Pour toute commande :
Recettes réalisées avec ce produit
Sablés fourrés à la pralinoise
- 250g de farine
- 125g de beurre mou
- 100g de sucre
- 1 oeuf
- 100g de pralinoise
- glaçage au sucre glace
- grains de café au chocolat
Préparation :
Mélanger le beurre avec le sucre puis ajouter l'oeuf, bien malaxer.
Rajouter la farine, mélanger et former une boule sans trop la pétrir. L'envelopper de film alimentaire et mettre au frigo au moins 2h.
Etaler la pâte puis faire vos formes, pour moi avec un emporte pièce de mon partenaire Galantine.
Faire cuire environ 12min à 180°
Faire fondre la pralinoise, pour moi au maître chocolatier de mon partenaire Kookit.
Laisser tiédir et en étaler sur les biscuits puis les assembler deux par deux.
Laisser le chocolat durcir environ 1h et étaler un peu de glaçage par dessus et y déposer un grain de café au chocolat.
Mes petites brioches
* 1 kg de farine
* 4 oeufs
* 1/2 verre d'huile
* 125 g de beurre fondu
* 40 g de levure fraiche (20 g de levure saf)
* 1/2 verre de sucre semoule
* 1 pincée de sel
* 1 verre de lait tiède
* vanille (1 cs d'eau de fleur d'oranger)
* zeste de citron (zeste d'1 orange)
Mettre dans la map le lait tiède, la cs d'eau de fleur d'oranger, l'huile, les oeufs, puis le sucre, la pincée de sel, le zeste d'orange, la farine et enfin la levure, puis appuyer sur la touche pâte pour pétrir seulement sans cuisson.
Si vous n'avez pas de map, mélanger les oeufs, le sucre, le lait tiède et la levure, les arômes choisis, puis ajouter la farine petit à petit et pétrir durant 15 minutes soit au robot ou à la main pour celles qui peuvent.
Ensuite laisser lever près d'une source de chaleur pendant 45 minutes.
Puis dégazer, façonner et mettre dans un moules, ou comme moi dans les moules aumonières, trés jolis et présentables, que j'ai trouvé chez banner galantine.
En plus on a pas besoin de les graisser, ils se démoulent rapidement et la pâte ne colle pas.
Laisser lever encore 20 à 30 minutes, puis dorer au jaune d'oeuf que je mélange avec un peu de vanille (pour ne pas sentir le goût de l'oeuf), saupoudrer de sucre perlé et cuire dans un four préchauffé th.6 jusqu'à ce que les brioches soient dorés.
Laisser refroidir un peu.
Démouler, et voilà nos petites brioches prêtes.
Il ne reste plus qu'à se préparer un petit café ou un thé pour accompagner nos petites brioches.
